巴黎7月7日電（遙遠）在巴黎一家新開業的披薩店裡，機器人們揮舞著勺子和抹刀在為人們製作著披薩，從製作到包裝到送到顧客手中，全程都由機器人操作完成。
在這家新式餐廳的廚房中，銀色的機器人在特殊設備的幫助下製作、烘焙和包裝披薩，速度高達每小時80個。
在自助終端點菜後，顧客可以看到機器將新鮮的麵團壓平，塗上番茄醬，加上有機蔬菜、奶酪和其他配料，然後將製作好的麵餅放到烤箱中。
「這是一個非常快速的過程，時間是完全控制好的，質量也是有保證的，因為機器人的程序是一致的。」34歲的塞巴斯蒂安·羅弗索（Sebastien Roverso）說，他是「Pazzi」機器人及其同名餐廳的聯合創始人和發明人。
他說：「整個氣氛很酷、很愉快！我們的想法是，在顧客等待的同時，還能夠欣賞機器人的操作過程。」
這家店面的廣告也十分有趣：「為表演而來，為披薩而留下！」
8年前，羅弗索和另一名工程師西里爾·哈蒙在一個家庭車庫中開始了他們的冒險之旅，他們從國有開發銀行Bpifrance那裡獲得了數百萬歐元的風險投資。
2019年，他們在巴黎郊區開了第一家機器人餐廳之後，又將目光投向了一家國際連鎖店，這家連鎖店專注於客戶服務以及餐桌的清潔。
「我們正在巴黎開設新店，明年3月或4月我們還將在瑞士開業。」這家初創公司的總經理菲利普•戈德曼（Philippe Goldman）說。
Pazzi機器人幾乎是完全自主的，理論上不會受到故障的影響。
羅弗索說：「我們有工程師，他們可以遠程工作，可以通過監控來觀察，他們可以在必要時糾正機器人的錯誤，以確保服務繼續進行。」
棘手的部分是處理新鮮麵團，因為不可能使用冷凍的麵團。
「麵團是活的……每過一個小時，麵團就不一樣了。」蒂埃里·格拉法尼諾說。蒂埃里是一位廚師，曾三次獲得世界披薩大賽冠軍，他被請來協助完善披薩的食譜以及工藝。
蒂埃里說：「我們必須確保機器人能夠獨自解決問題並適應環境，它們掌握的方法連一些比薩店的老闆可能都不知道。」
他說：「今天我們可以做非常好的披薩，但我們不會止步，我們還會繼續改進。」