中國大陸重慶市九龍坡區質量監督檢驗檢疫局近日檢驗出大批有毒花椒，追查發現是劣質花椒被人為染毒後混入正品花椒，部分已製成火鍋料流入市面。

中國衛生部食品安全綜合協調與衛生監督局局長蘇志3月1日指稱，一滴香屬於「鹹味食品香精」，就像大家普遍用的雞精一樣，不會對人體有害。消息一出民眾譁然，大家都無法置信！《中國質量報》曾報導稱，食品專家基本可以斷定「一滴香」是通過化工合成方法做出來的，成分不明，...

乾貨市場專訪： 「香精油」比「一滴香」還要猛

我今年冬天在一家火鍋店打工，被老闆安排到廚房打雜，所見所聞。這個只是給大家講講，我只是說我打工的火鍋店裡的事情，再次聲明不是指所有的火鍋店! 這家火鍋店規模蠻大，裝修講究，這是我剛到的感覺,算上包間大廳有30多張桌子，生意火爆。 以前冬天我也喜歡和朋友...

央視曝光的增香劑。 南京市場上的辣椒精、火鍋紅、飄香劑。 陳郁 攝 　飄香劑、辣椒精、火鍋紅比「一滴香」更猛，廉價火鍋成了「化學鍋」　　記者昨天暗訪南京市場發現，火鍋底料里添加了大量化學添加劑，而監管部門直言不太好管 　　冬天來了，熱氣騰騰的火鍋成了...

火鍋自古以來就為人們所喜愛，於是也就帶來了很多的有趣故事。古代一些帝王與火鍋有一定情結，元世祖忽必烈喜歡吃火鍋，有一年冬天，部隊突然要開拔，而他飢腸轆轆，定要吃羊肉，聰明的廚師情急之中將羊肉切成薄片，放入開水鍋中燙之，並加調料、蔥花等物，忽必烈食後讚不絕口...

原料：鮮蝦6隻 雞翅5個 平菇3朵 土豆1個 萵筍半根 豆泡10個 油菜4根 香菜4根 配料：花椒50克 干辣椒15根 大料1個 山奈1個 香葉2片 草果1個 豆蔻1個 丁香3粒 小茴香10克 大蔥5片 姜4片 蒜5瓣 調料：鹽2茶匙（10克）...

常吃燙食，還會破壞舌面味覺系統，降低賞味機能，長此以往還會影響食慾，誘發牙齒和上消化道疾病。因此，牢記「心急吃不了熱豆腐」的老話吧，食物涼一涼再吃更健康！ 蔬鮮肉熟 控制火候 　　許多食客在吃火鍋時，往往追求鮮美嫩滑而將食材稍稍一涮就吃，這種...

日本俳句里規定要使用暗示季節的詞彙，比方「黃鶯」、「雁歸」代表春天，「掛門松」、「吃鯡魚子」表示新年，而「吃涮涮鍋」卻是暗指夏天的詞彙。 不僅如此，在日本吃火鍋還得懂暗語，否則會鬧出笑話。 日本的「牡丹鍋」 「牡丹鍋」代表豬肉火鍋 初到日本時，記...

南海網1月12日報導 天冷了，海口街頭的火鍋店很熱鬧，可是少數火鍋店老闆卻將客人吃剩的底料撈起「再利用」，讓人噁心。一女服務員向記者曝光，便宜麻辣火鍋底料可能是別人的「口水」。 火鍋店將剩菜「再利用」 昨日，海口市民符先生向記者反映，前日下午他到海甸...

肚子餓了趁熱吃這頓我請 天氣冷了,請你 吃火鍋,暖暖身子~~

"火鍋"古稱"古董羹"，因食物投入沸水時發出的"咕咚"聲而得名。它是我國獨創的美食，歷史悠久，從東漢時期就有了。 唐代白居易的詩〈問劉十九〉："綠螘新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無？"就維妙維肖地描述了當時吃火鍋的情景。 到宋代，火鍋的吃法...

熱騰騰的火鍋廣受人們的喜愛。但專家提醒，吃火鍋的時間應控制在２小時以內。 有些人邊吃火鍋邊聊天，一吃就是數小時之久。對此，哈爾濱醫科大學附屬腫瘤醫院內科七病房主任吳瑾介紹，火鍋湯底燒煮９０分鐘後，亞硝酸鹽含量超過每千克１５毫克。當亞硝酸鹽一次攝入體內超...

清朝時吃火鍋最為豪華氣派的還要數帝王家。乾隆四十八年正月初十，乾隆皇帝在乾清宮筵宴宗室。就辦了530桌火鍋宴，其盛況可謂壯觀。

重慶火鍋特點　　一麻辣為主.多味並存.　　二講究調味.善於變化　　三注重用湯.崇尚自然　　四刀工精細,變化靈活　　五選料廣泛,獨具一格　　六飲餐合一,隨心所欲重慶火鍋原料及香料屬性　　郫縣豆瓣　　郫縣豆瓣是用蠶豆.辣椒.鹽釀製而成.是成都郫縣的地方特產...