正如一首兒歌這樣唱的:辣椒,香蕉都是蕉,我看都一樣。那麼,豬前蹄和豬後蹄都是豬蹄,做熟了之後,是不是也都是一樣的味道呢?其實,它們的味道是不同的。當然,肯定都是豬蹄的味道。只不過,老於這裡所指的味道,是針對於在不同的烹飪做法下所呈現出來的口感來說的。比如,燉豬蹄時,老於就會選擇用...
對於一些喜歡吃豬蹄的人來說,我們平時選擇的做豬蹄的方式往往是燉豬蹄,因為燉豬蹄能夠最好的發揮豬蹄的營養價值,也能讓豬蹄的味道更為鮮美。不過,有人在燉豬蹄的時候卻曾因為經驗不足犯了不少錯誤。之前就有人非常好奇燉豬蹄的時候到底要不要焯水?之前有位飯店大廚就曾說...