外觀看似很迷你的蔬菜，其實往往營養價值並不「迷你」，所以，別被外表給騙了!其中「抱子甘藍」(Brussel Sprout，又譯球芽甘藍)就是代表之一，這種長得有點像小型高麗菜的蔬菜，根據國外研究發現，竟然還有抗癌的效果。 根據國外研究發現，抱子甘藍含硫...

生豆漿 致命毒素：皂素 致使機理： 由於生大豆中也含有毒成分，因此，如果豆漿未煮熟時就食用，也可引起食物中毒。特別是將豆漿加熱至80℃左右時，皂素受熱膨脹，泡沫上浮，形成「假沸」現象，其實此時存在於豆漿中的皂素等有毒害成分並沒有完全破壞，如果飲用這種豆...

大家知道嗎?這個季節山藥大批上市，很受主婦青睞。因為山藥不僅味美，而且有很大的養生功效，是藥食同源中比較受歡迎的食物，因此山藥經常出現在我們的餐桌上，它的烹飪方法也很多，不同的做法對營養保留不盡相同，與不同食材搭配也能產生不同的滋補和養生療效。 山藥的營...

1、全麥麵包≠全麥食品大家都知道全麥麵包更利於健康，因為它富含纖維，能幫助人體打掃腸道垃圾，延緩消化吸收，有利於預防肥胖。去超市、麵包房不難找到全麥麵包，但如果一看配料表會發現，真正的全麥麵包非常少，甚至是很難找。真正的全麥麵包是用沒有去掉外面麩皮和...

在營養學界，雞蛋一直有著「全營養食品」的美稱。最近，雞蛋又被戴上了「世界上最營養早餐」的殊榮。據加拿大亞伯塔大學的研究，雞蛋除了含有人們熟知的多種營養物質外，還含有兩種胺基酸——色氨酸和酪氨酸，它們具有很強的抗氧化能力。一個蛋黃的抗氧化劑含量就相當於...

炒雞蛋方便又美味，可有不少人炒出的雞蛋不是碎得不成形，就是太老，有時還會糊鍋，甚至還有蛋腥味.高級烹調技師告訴我們在打雞蛋的時候加入兩樣寶，就可以輕鬆炒好雞蛋。 第一樣寶是料酒，這樣炒雞蛋不但能少放油，還能讓雞蛋更加嫩滑，味道更鮮美。在打雞蛋時加入少許...

在香港大學的研究中發現，熟透香蕉上的黑斑具有香蕉凝集素，被認為有抗愛滋病毒、抗腫瘤以及增加免疫力的能力。不只如此，日本的研究中也指出，香蕉能夠產生包含腫瘤壞死因子TNF-α等能夠增加免疫力與槓腫瘤活性的因子。香蕉愈成熟其抗癌效果愈高。 研究中也發現，香...

(網絡圖片) 最健康的排毒早餐：水果(1)+蔬菜(2)+地瓜+米飯(1：2：1：1)。 1.一種水果： 選果原則：以當地、當季、盛產之水果為原則，凡是進口水果與非當季之冷藏品均不宜。 慢性病患所食水果，需經專業人員檢視過，方可食用。 2.二種蔬菜： 選...

(網絡圖片) 人們常把花生稱為「長生果」，它富含的蛋白質可與雞蛋、牛奶等動物性食物媲美，因此享有「植物肉」和「素中葷」的美譽。它還含有對健康有利的不飽和脂肪酸，的確是種延年益壽的保健食品。 花生也是一味中藥，有潤肺化痰、健脾養胃、滋補調氣、疏通血脈、降...

胡蘿蔔脆甜，而且營養價值很高，中醫認為，蘿蔔有順氣、健脾消食、化痰清熱、利尿等功能。胡蘿蔔不僅可以防癌，而且還可以補充豐富的維生素，是很好的養生保健蔬菜，大家應該多食用哦。胡蘿蔔營養價值：1、益肝明目：胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，有補肝明目的作用，可治療夜盲症...

(網絡圖片) 涼拌青菜由於方便、簡單、營養豐富，適合涼拌的蔬菜有些共同點：如氣味獨特清新，口感清脆有勁，可生食或僅以熱水汆燙就能散發香氣。 適合生食的蔬菜 可生食的蔬菜多半有甘甜的滋味及脆嫩口感，因加熱會破壞養分及口感，通常只需洗淨即可直接調味拌勻食用...

米飯是大部分人每天都離不開的主食，可是從做法來看，一直非常單調。其實，只要在米飯中摻雜一些雜糧或蔬菜，它的營養價值就會提高很多倍，而且會產生一定的食療作用。 網絡擷圖 南瓜飯 南瓜營養價值很高，特別是胡蘿蔔素含量居瓜中之冠，其中的果膠可以提高米飯的黏度...

日常生活中，我們經常可以聽到許多食物被「嫌棄」的聲音，如蛋黃含大量膽固醇，會危害心臟;豆渣口感差、沒營養等。但這些都是誤解，實際上，這些食物不僅對身體無害，還富含人體所需的各種營養。接下來，就和大家講一講那些被「誤解」的好食物! 俗話說「民以食為天」，由...

與醬油和醋等調味品相比，蚝油出現在餐桌上的機率並不高。它雖然被稱為「油」，其實並不是油。它主要是以生蚝為原料，煮熟之後取汁濃縮再加上輔料調製而成的。 蚝油不但味道鮮美，營養還特別豐富，包括蛋白質、有機酸、碘、鈣等，而其中的胺基酸種類更多達十幾種，所以蚝...

現代白領工作強度大、長期處於高壓狀態，而飲食又往往跟不上，所以很容易因為營養攝取不足而導致各種健康狀況。你的身體缺營養了嗎?下面這些身體小信號，都在告訴你，要及時補充營養了! 多數白領往往忽視了營養飲食的重要性，飽一餐餓一餐、零食水果當主食等現象十分常...

白菜是人們生活中不可缺少的一種重要蔬菜。它味道鮮美，營養豐富，素有「菜中之王」的美稱。 白菜是我國的原產菜有7000年栽培歷史 白菜是我國原產蔬菜，有悠久的栽培歷史。據考證，在我國新石器時期的西安半坡原始村落遺址發現的白菜籽距今約有6000年～7000...

營養均衡，為健康做「加法」 合理膳食是健康的基礎。各種身體必需的營養素，一個都不能少，做到營養平衡，健康才有保障。 加法一：葷素、粗細搭配 為了攝取足夠豐富的營養，我們必須吃豐富多樣的食物。 國人習慣以穀類為主食，在此基礎上，可適當添加粗糧，如雜糧飯或...

現代醫學認為肝臟是人體中最大的消化腺，也是人體新陳代謝最旺盛的器官，還具有解毒、免疫、造血的功能，就像是個巨大的「化工廠」。而中醫認為肝主疏泄、肝藏血，春季易使肝旺，春季養生宜順應陽氣自然升發舒暢的特點，以養肝為要務。現恰為春季，正是養肝好時節。 要保...

男人的夏季飲品是什麼，當然是啤酒!冰涼的啤酒出現在大大小小的場合上，除卻口感上的清爽，它還有一些營養功效，你清楚麼! 適量飲啤酒的好處： 一是純天然。 啤酒是由天然原料製成，是可靠的純天然食品。 二是利尿。 啤酒中低含量的鈉、酒精、核酸能增加大腦血液的...

配料： 捲心菜半個土豆1個牛腩250克番茄2個洋蔥(小)1個水6碗。 調味料： 番茄醬5～6湯匙、奶油50克、麵粉30克、油2湯匙、黑胡椒粉、白胡椒粉、鹽、糖各適量。 做法： 1.牛肉洗淨，切塊;鍋里放入6碗冷水，下牛肉，武火煮沸，撇去浮沫，轉小火煲一...