聯合國推廣每人每天至少要吃400公克、5種不同種類的蔬果,你做到了嗎?亞洲蔬菜中心專家建議,現代人如果沒有時間吃這麼多種,應選擇營養價值較高的蔬果吃,其中便宜又好吃的地瓜葉是最佳選擇。
亞蔬中心副研究員楊瑞玉最近配合聯合國的這項推廣,針對上百種蔬果進行分析研究,了解其中的營養價值,結果地瓜葉的營養成份居冠
。楊瑞玉表示,如果沒有時間準備 5種以上的蔬果,最好選擇吃 1大盤地瓜葉,但她強調,多樣化的蔬果攝取,才是對人體最好。
她表示,研究發現,每天只要吃 300公克的鮮綠地瓜葉,就能滿足1個人1天的維生素A、C、E 及鐵的需求,黃色與紅色葉的地瓜葉營養成分雖然比綠色低,但其抗氧化物的含量,較一般日常食用的蔬菜高 5到10倍,紅色葉又富含花青素,有抗氧化效果,而所有的地瓜葉都含有多量的酚,具有抗氧化及抗癌性。楊瑞玉指出,地瓜葉中還含有dicaffeoyl quinic acids成分,這種成分對愛滋病患者來說,合併藥物治療能提高治療的效果。亞蔬中心針對地瓜葉的營養成分進行動物實驗,目前進行中。
強肝解毒妙方 :
摘錄自天然果菜集: 肝臟不好的人.大多飲食不知如何選擇而引起肝功能不良.長久累積而產生肝臟循環不良.以致於無法改善.而一發不可收拾......妙方如下..
1.蕃薯葉:大約半斤左右.洗淨.
作法:鍋底放下適量的水.待滾後.放下蕃薯葉.三分鐘左右撈起.加些嫩薑.滴下數滴香油(橄欖油).再加些鹽.就是一道美味可口的保肝佳肴..
2.空心菜:大約半斤左右.洗淨.
作法:與蕃薯葉相同..
地瓜養生,小心養肉!~ 以地瓜葉取代地瓜~更好的選擇
懷舊養生食品「地瓜」,近年來成為最受歡迎的防癌抗老食物,營養師指出,地瓜富含維生素A
、膳食纖維,卻有熱量過高的問題,怕胖的人不妨以地瓜葉取代地瓜,也能獲得相同的營養成分。台灣吹起地瓜養生風,甚至成了防癌的新星,台安醫院營養師林佳姿指出,地瓜含有豐富的維生素A, 可以提升免疫力,濕潤乾燥的黏膜組織,皮膚、呼吸黏膜、腸胃道疾病都可以改善。
經常使用電腦的人,會有眼睛乾燥的問題,吃地瓜也可以滋潤眼睛黏膜,難怪科技新貴也在「瘋地瓜」。此外,地瓜中豐富的維他命A還有抗氧化、抗癌的作用,被當作養生食物,地瓜可說是當之無愧。不過,林佳姿指出,很多人都忽略地瓜是澱粉類食物,熱量非常高,一份地瓜熱量高達124卡, 240克地瓜的熱量,等同於一碗白飯,但很多人把地瓜當作零嘴吃,不知不覺中攝取太多熱量。吃地瓜也容易影響血糖,糖尿病患最好避免吃地瓜。
怕胖的人,不妨以地瓜葉取代地瓜。地瓜葉含有的維他命A,不遜色於地瓜 。
地瓜葉(紅薯葉)的營養價值極高
責任編輯: 黃舫秋 轉載請註明作者、出處並保持完整。
本文網址:https://tw.aboluowang.com/2008/0508/86355.html
相關新聞
一排毒,二化痰,三祛濕,端午前後這菜使勁吃,隨手一拌,鮮脆爽口特開胃(組圖) 這個讓腦子變傻的事情,你可能每天都在干,尤其夏天!(圖) 每天堅持吃雞蛋的人,和不吃雞蛋的人,這4個差距或比較明顯(組圖) 腸道里長了息肉,上廁所時會有3個提示,別等到晚期,才反應過來(組圖) 麥當勞餐點「營養測評」 結果震驚全網(圖) 白米、胚芽米、糙米營養大不同 營養師曝「這種米」最優 腎臟病須注意攝取量 買冰糖時,黃色和白色哪種更好?糖廠老員工說漏嘴,以後不會買錯(組圖) 18種動物內臟營養大排行,這兩種最值得吃(圖集) 芒果原來也是藥!抗癌護心臟 吃時須留意3點(圖) 物價狂漲怎麼辦?專家曝這食材:省錢又營養(圖) 治糖尿病又緩解哮喘 不起眼的野草原來是強效藥(組圖) 壽命短的男人,通常有4個「嗜好」,占一個,要好好保養了(圖集) 白髮長在哪,病就從哪出?長在前額、兩鬢、後腦勺,分別暗示啥(圖集) 中國人到底多愛吃土豆?解剖一顆土豆的營養價值(組圖) 致癌?營養流失?空氣炸鍋惹上麻煩了…(組圖) 哈佛研究:長白頭髮的人不易患癌,真的嗎?白了的發怎麼黑回去?(圖集) 每天鍛鍊,病卻沒少?人到中老年,這件事比運動更重要!(組圖) 2021年「3到18歲」標準身高對照表,你家孩子的身高,達標了嗎?(圖集)小時候不高,但長大後卻很高的男孩,身上這些「高個」特徵很明顯(圖集)
三大最營養食材 第一名是1種堅果(圖)