剁椒胖魚頭
【原料】
胖魚頭1個(約1000克),湖南特製剁椒適量,鹽、味精、紅油、薑絲、薑片、蔥花、白蘿蔔片、熟油各適量。
【製作過程】
1、將魚頭洗淨,去鰓,去鱗,從魚唇正中一劈為二。
2、將鹽、味精均勻塗拌在魚頭上,醃製5分鐘後,將剁椒塗抹在魚頭上。在盤底放2~3片生薑和白蘿蔔片,將魚頭放上面,再在魚身上擱切好的薑絲適量。
1、 上鍋蒸15分鐘,出鍋後,將蔥花撒在魚頭上,澆熟油,然後再放鍋里蒸2~3分鐘,即可食用。
特點:咸辣可口,佐餐極佳。
美味魚頭的做法
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