如何識別成人的三聚氰胺中毒
目前對三聚氰胺傷害作用的認識，都是來自動物實驗及對嬰兒患者的病理分析。似乎嚴重的「三聚氰胺中毒」均出現在嬰兒身上。但是通過飲食攝入三聚氰胺的人群，決不只僅限於嬰兒。很多人可能食用過含有三聚氰胺的食品，因為沒有像嬰兒那樣會將這類食品作為唯一食物，一般不會表現出嚴重的損傷症狀。即使，過去受到過毒害，也不可能與三聚氰胺聯繫起來。因為長期以來，人們對三聚氰胺的毒性是「無知的」。
如何排查成人的「三聚氰胺中毒」？
與嬰兒不同，成人也包括少年兒童，能很好的判斷、表述自身出現不適的部位及症狀，這就讓人能夠及時防治三聚氰胺的中毒，而避免導致嚴重的損傷。
首先，出現泌尿系異常的人，如後腰、下腹局部出現脹痛的症狀，特別是伴隨出現小便少、小便困難、尿液顏色異常和乏力、噁心、煩躁、厭食等多種症狀的時候，應儘可能去醫院檢查。但很多人嫌去醫院太麻煩，不到無法忍耐的程度，一般不願去醫院，而是期望挺一挺、拖一拖就沒事了。有的人可能經常出現同類症狀，但症狀並不是持續的，有時即使去醫院檢查也查不出問題。這時人們應當注意分析一下最近的飲食，查看是否食入了較多的可能含有「三聚氰胺」的食品，包括各類乳品和其它食品（還有那些食品可能含有三聚氰胺？）。查找病源、停止食用致病食物是解除病痛折磨的最佳途徑。
目前的科學研究證明，三聚氰胺對動物的毒性為低度。但是，這種毒理學的試驗結果，並不能真正反映出摻假者使用的三聚氰胺對人的毒性強度。
首先，人體生理代謝與其它動物的生理代謝特性有很大區別，這是毒理學研究方法的局限。更關鍵的是，毒理學試驗所用的三聚氰胺都是分析純的試劑，而摻假者用的三聚氰胺則是廉價的化工原料。供貨者不會考慮購買者的「食用安全性」。這類產品中會含有很多其它有害成分，包括催化劑、中間產物、衍生物及其它污染物，其中有些物質的毒性遠高於三聚氰胺本身。有知情人士在「新雨絲」上發文稱，在三聚氰胺供應緊缺的時候，有的廠家甚至將已經埋在地下的三聚氰胺工業廢料，重新挖出來賣給不法之徒用於生產偽劣飼料。如果按照方舟子先生所說的，這類工業廢渣只含有70%的三聚氰胺，另外30%是什麼還不得而知。這種造假產品對人的危害性，是不能用純的三聚氰胺毒性來衡量的。
在飲食與健康調查研究中，我們曾發現，除了泌尿系的病症，一些人的痛風症狀（身體某處關節疼痛）、還有些頭痛、頸椎部位的疼痛不適、牙齦炎、口腔潰瘍等很多種病症與都與某些種類的食品有很高的關聯度。其中一些食品就是可能含有三聚氰胺的食物。目前並不清楚這些病症是否與「三聚氰胺」摻假食物有關？我們正在進行調查研究，收集詳細的信息，通過對這類信息的系統分析研究，我們將能夠總結出含有三聚氰胺偽劣食品的傷害作用特點規律，從而可以通過廣泛的宣傳，使人們能夠自我辨別這類危害並參與食品安全狀況的監督。
我國食品生產加工企業45萬多家，個體餐飲經營戶有270多萬家，生產的食品種類數以萬計。每種食品都可能含有數十種甚至數百種危害成分的風險。除了像「三聚氰胺」這類人為造成的危害因素，我們每天還要面對更多的偶然因素和技術局限導致的危害。目前我國的食品安全監督管理體系還遠遠不能有效防範所有的飲食危害風險。
人們需要對食品安全問題有理性的認識，任何形式的質量安全監管只能提供有限的擔保，而無法做到100%的食品安全保障。無論是美國、歐洲還是日本，每年也都會發生各種食品安全事故。即使是在食品安全管理極其嚴格的日本，2000年也曾發生過因食用受致病菌污染的牛奶，使1萬3千多人中毒的惡性事件，而這些奶產品也都是檢測部門認定的合格產品。
人們必須培養安全防範意識，學會辨別食物危險，才能最大程度地避免傷害。全民食品安全防範意識的提高，也將有助於徹底改變我國食品安全狀況。
