開胃營養牛肉湯
食材番茄
煲了這麼多天的湯，是時候轉一下口味，試一試「滾湯」。今天推薦這款開胃營養牛肉湯，內有大白菜、番茄、土豆和胡蘿蔔，湯味酸甜濃滑，富含維生素C，不僅營養豐富，還有預防感冒的作用。
調味料：
生粉：1湯匙
醬油：1湯匙
油：1湯匙
鹽：適量
做法：
1. 所有材料洗淨；
2. 牛肉洗淨切薄片，用上述調味料醃製，待用；
3. 大白菜切段，約3厘米長；番茄每個切4瓣；土豆去皮切薄片；胡蘿蔔去皮切小滾刀塊；
4. 鍋燒熱，不加油，把番茄放入煸炒，至軟爛；
5. 往鍋內加4碗水，放入大白菜、土豆、胡蘿蔔、薑片，煮15分鐘，再加入醃好的牛肉，煮至牛肉變色，下鹽調味即可。
功效：
此湯香味濃郁，口感微微酸甜，營養豐富、開胃健脾，很適合老人家和小孩食用。但牛肉肌肉纖維較粗糙不易消化，更有很高的膽固醇和脂肪，所以不宜常吃，一周一至兩次為宜。
