1995年5月我參觀了位於美國佛蒙特州伯林頓市北部２號大道上的的一家乳牛場。這家乳牛場有大約150頭奶牛，所產牛奶全部用於製作冰淇淋。
牧場見聞
- 擠奶時間是下午5點，一台機器為奶牛擠奶，每頭用時3分半鐘，擠奶時並不考慮奶牛有多痛苦。奶牛在擠奶時所受的痛苦令人不忍觀看，機器是沒有感覺的，有時最後一滴奶擠出來，牛奶里已出現斑斑血跡。
- 因為懷孕後產奶最多，所以通過人工授精的方法，奶牛整個成熟期都處在不斷的懷孕狀態。
- 奶牛每天早晨都要被注射荷爾蒙或藥物，所吃食物也都是以增加產奶量為目的。乳牛場奶牛的產奶量是傳統家庭農場飼養奶牛的20倍。
- 和人一樣，奶牛的懷孕期也是9個月。如果生下的是公牛，那么小牛會在出生後的兩三天之內被運往小牛肉加工廠，因為公牛對乳牛場來說是毫無用處的。我在的那天傍晚，有三頭小牛被裝上卡車，送往小牛肉加工廠；當小牛被從媽媽身邊帶走的時候，奶牛媽媽一直在哭嚎。我忘不掉那一幕，至今仍然能聽到那哭聲。
- 小牛肉加工工業是世界上最殘忍的肉類加工業，生產被認為是美味的鮮嫩牛肉。飼養小牛的板條箱，不僅陰暗，而且極其狹窄，小牛一動也不能動；而且為使肉質鮮 嫩、紋理適中，飼料中特意不加鐵質，這樣養上六個月，小牛就會被殺掉。已有很多資料揭露小牛肉加工工業的殘暴。
- 乳牛在生產之後兩個月內會再次懷孕。我實在沒有足夠強的忍受力看完農場向我們炫耀的乳牛人工受精過程。
- 一年之中大概有四五次機會，這個農場會放乳牛出來走走。否則，乳牛一直都會被栓在同一個地方，被迫在同一個地方大小便。我去參觀的時候，農場臭味熏天。農場每天打掃牛圈一至兩次，其它時候，乳牛就不得不生活在自己的排泄物里。
- 乳牛一般能活15至20年，但大約四五年以後，乳牛產奶的能力就大大下降了；這時就會被送到屠宰場作為便宜的肉牛，被拿來供應快餐館、做熱狗、做狗食貓糧和許多其它食品的原料。身體其它部分（副產品）則用於一系列其它產品中，如地板臘、寵物食品、藥物、胰島素、凝膠、鞋類、室內裝飾、炸玉米餅填夾料、化妝品、蠟燭和肥皂。
- 在母牛的成熟期，能生下大約4頭小牛。據統計，只需要一頭小母牛來代替老母牛的位置；所以其他的小母牛或小公牛都被送往小牛肉加工廠，在那裡被虐待6個月後，殺掉供肉（用於精緻餐食）。
對於乳品加工業的種種殘暴，在剛開始了解和親眼所見時，我簡直難以置信。從個人的角度講，我擔心自己無法忍受持純素（完全不用動物相關的產品），放棄乳酪產品。我怎麼可能從我的飲食中去掉牛奶、酸奶、黃油、酥油和奶酪呢？成為一個純素者意味著喝茶不能加奶、不能吃任何印度糖果、披薩、牛奶巧克力、冰激淋、不含雞蛋但含乳品的蛋糕，以及許許多多其它的食物。
這時我想起大女兒Shilpa的話，（在我那次參觀的幾個月之前她已成為嚴格素食主義者），「爸爸，牛奶是給小牛喝的，不是給人類或者孩子的；其他物種的動物不會喝不同物種動物的奶。我們沒有權利為了自身的利益，去剝削虐待其它動物，喝他們的奶；況且，牛奶及其相關產品也並不是我們生存以及健康生活的必需品」。
有機牛奶也含有殘忍成分
有機乳牛場通常比大型工廠式的乳牛場要小，不給乳牛使用抗生素、殺蟲劑或荷爾蒙；牛奶中也不用添加劑。但是，沒有法規保護奶牛不受乳場主類似的虐待，如把奶牛圈養在狹窄的畜欄里，使用電動擠奶設備等等；只有極少數有機乳牛場會在乳牛的產奶期好好地照料它們。
而且為了確保穩定的產奶量，有機乳牛場也這樣做：
- 通過人工授精或其它方法使奶牛一直懷孕；
- 把小牛賣給小牛肉加工廠或牛肉廠，小牛六個月或五年後被宰殺；
- 四年後母牛產奶量下降時，把它們賣給屠宰場。
