蒸菜從食物健康來看，不上火清淡養胃，注重原汁原味，比起煎、炸、烤、炒，蒸出來的飯菜所含的油脂要少得多，肉類在蒸製過程中還會滲出油來；
由於蒸菜製作過程是以水滲熱，保持了菜餚的原形、原汁、原味，陰陽調濟，鎖住全部的維生素和水份，蒸菜又是炒菜用油的三分之一，菜餚清淡、讓人們細細品味純天然菜品的本來味道，回歸大自然，找回天然健康。
女士吃了皮膚水潤光滑，男士吃了身體健康，保健護胃，長期吃可以起到調養食療功效。
炎炎夏日，而且也少了煙燻火烤的煩惱，蒸菜無疑是最受親睞的好菜。
原料：
雞腿2隻、鹽、料酒、當歸3克、枸杞一大杓、花雕酒。
做法：
1、雞腿剔除腿骨，撒鹽倒少許料酒，塗抹均勻後，醃製半小時。
2、卷一個緊實的卷，用錫箔紙包裹緊，擰上兩頭，上鍋蒸30分鐘。
3、蒸的時候做汁，3克當歸、枸杞30粒，用400ml水煮10分鐘，倒入容器中放。
入蒸好的雞腿卷，倒200ml紹興酒，浸泡6個小時以上，切片即可開食。
私房話：
撒鹽的量要根據自己的口味來放。
