蒲公英在鄉下是隨處可見的，但你可知道，一支小小的蒲公英就可以去火、消炎，並且治療女人因坐月子而染上的乳腺炎。蒲公英並不是普普通通的植物。
同屬草類，蒲公英是「草根」形象，比起「冬蟲夏草」相形見絀。可是，後者雖說可以提高免疫力，但是對嗓子上火、扁桃體發炎卻是無能為力，而且，還會加重上火勢頭。這時，「救兵」非蒲公英莫屬。
對於女人來說，蒲公英也是她們的貴人。春天到夏天，多吃點鮮蒲公英。為什麼？因為蒲公英通肝經，祛火，消炎。女性現在百分之八九十都有乳腺增生，主要原因就是肝鬱。吃上6個月涼拌蒲公英，到秋天，大多人的乳房就會柔軟很多。如果坐月子得了乳腺炎，恰好能買著鮮蒲公英的話，搗碎了敷在上面，就很有效。
慢性肝炎的人，在中國占的比例相當大，轉成肝癌的機率也不小。如果服用三年生以上的蒲公英茶，輔助治療的效果還是很不錯的。
據說，中醫用蒲公英治療糖尿病，效果也很好，無副作用。其實，所有苦、澀、寒的鹼性食物，都是糖尿病的克星。因為，只有身體變「酸」，才生出諸如糖尿病、痛風之類代謝障礙的麻煩，而且，從能量角度來看，養肝補腎的法子，對糖尿病都是有治療作用的。
在農家飯的餐桌上，蒲公英通常是下水焯過苦味之後，用點蒜末、生抽、香醋、香油、鹽拌了端上來的。這時的蒲公英清香怡人，非常祛火，吃了以後，身體裡面頓覺清爽了不少。平日裡陰虛火旺的您，在春天要多吃些蒲公英。而身子骨弱、陽虛的人，卻消受不起蒲公英，因為她畢竟是寒、苦的陰性食物。即使是愛吃她那個苦味兒，也不可吃得過多，每天50克，足矣！
如果，您碰巧是到了一個講究美食的「城市農夫」開的山莊裡做客，那麼，您會幸運地嘗到類似日本天婦羅一樣做法的蒲公英：將調了花椒麵和雞粉的雞蛋麵粉稀糊掛在蒲公英的葉子上，拎著到油鍋里炸，出鍋的樣子就好像是蒲公英的活體雕塑一樣，吃起來還是酥脆的。還有用蒲公英做蛋花湯的，也是敗火的食療。
當然，所有的野菜都可以用來做餡兒，蒲公英也不例外，但焯過再剁碎的做法，從營養學角度來看，並不科學，因為含金量高的成分有可能都趁著細胞壁的破裂而逃之夭夭了。只有最簡單、最天然的食法才最能保留蒲公英的營養，那就是-洗洗涮涮，直接蘸醬吃！
春季的早餐或晚餐，進食一些溫腎壯陽、健脾和胃、益氣養血的粥，如雞肝粳米粥、韭菜粳米粥、豬肝粳米粥，裡面用上蒲公英末，就是很好的食療粥了。如果用蒲公英清炒肉絲，再吃上一碗泰國香米飯，那更是絕佳的配搭！
