水乃生命之源，生命在於運動。近年來，關於水污染的新聞引起了廣泛關注，我們每天都要喝水，每天都要用水；水，太常見了，以至於只有在極度缺水時，我們才意識到它的重要性。不過，雖然你每天都離不開水，卻未必懂得喝水，更別說懂得運動時如何健康喝水了。
健身時如何健康喝水。
跑步喝水別太多 口渴時才喝
以運動中最普遍的跑步為例，美國芝加哥洛約拉大學衛生系統(Loyola University Health System)的研究者日前做過一項調查，發現將近一半的跑步者都存在喝水過多的問題，甚至包括職業運動員。
根據專家指引，跑步時喝水的最佳方式就是「聽身體說話」，感到口渴時再喝。然而，洛約拉的研究者發現，即使職業運動員，有些也總是根據一份噎你定好的計劃表來喝水，有些人可能是為了保持額定體重才喝水。數據顯示，36.5%的跑步者都有按計劃喝水的習慣，8.9%的人甚至是有多少水就喝多少水。
還有29.6%的人誤以為跑步時需要攝入鹽分，57.6%的人會選擇運動功能飲料，因為其中含有電解質，可以防止血液里缺少鈉元素。然而，實際上跑步時導致人體缺鈉的原因不是沒有喝水或功能飲料，而恰是喝水喝飲料過多。
「很多選手都存有一個不科學的觀念，認為不同的補水會有好處。」研究者在《英國運動醫學期刊》2011年6月刊上表示。跑步時過多喝水最嚴重的情況可能致命，引發運動性橫紋肌溶解症(exercise-associated hyponatremia)，這種病症可能會因為運動員並不口渴也喝水導致。此外，喝水過多，也會稀釋血液中的鈉元素，導致濃度過低。
現有的跑步中補充水分的原則非常簡單，就是口渴了就喝水。科學證據顯示，渴了就喝水不但可以確保身體水分不會補充不足，避免脫水；也能保證不會飲水過多，那會因為水分過多而導致鹽分過低，引起低鈉血症。專家指出，跑步時口渴才喝水可以防止過度消耗水分，負責研究的詹姆斯·溫格教授(Dr. James Winger)指出：「在耐力訓練中，這是最安全的補水方式。」
另一位參與研究的拉拉·杜加斯博士則披露，近年來共有12名跑手確定因飲水過度導致運動性橫紋肌溶解症死亡，另有8人也疑似因此喪生。國際馬拉松醫學指導協會因此做出指引，推薦跑手們口渴再喝水。
據悉，跑步者喜歡多喝水主要是受上世紀八九十年代運動功能飲料廣告的影響，當時廠商們鼓吹運動脫水的危害，推薦每小時喝1.2升的水。雖然如今飲料廠商噎停止這種宣傳，但跑步需要多喝水的觀念卻噎深入人心。
「我們都被不斷告知長時間運動可能導致脫水。」杜加斯博士說，「但實際上運動的正常生理反應只是喪失小部分水分。跑步時本來就會流失幾磅的水分，根本無需擔心。」
如果你需要數據方面的指引，那麼每隔20分鐘最好喝大約0.4千克的水。若是進行超過90分鐘的長跑，你更適宜喝運動飲料，補充流失的納元素，運動飲品的碳水化合物和電解質也能幫助你更快吸收水分。
為何要喝水
水為什麼對人那麼重要？我們該怎樣喝水？喝什麼樣的水才不會損害我們的健康？這些看似簡單的問題，其實很多人都給不出正確答案。
人為什麼要喝水呢？對於這個問題，南京自然醫學會會長、南京中醫藥大學馬永華教授笑道，「這個問題聽起來容易，但回答起來可複雜多了。」
馬永華教授說，中國歷來推崇水，稱水為宇宙血液，生命源泉。張仲景在《傷寒雜病論》中提到，「水入於經，其血乃成；谷入於胃，脈道乃行，水之於人不亦重乎？」李時珍在《本草綱目》中設《水部》，稱水為百藥之首。
「人是生物，最初的生命體是從海洋中孕育、進化而來的，必須有水才能生存。嬰幼兒的身體裡，80%~90%是水。人隨著年齡的增加，水分相對減少，這也就是老年人皮膚發皺的一個原因。」馬永華教授說，雖然年齡越大的人體內水分越少，但水在人體內占的比重還是挺大的。成年男人體內水分占體重的60%～70%，女人占55%～65%，老年人占50%。
而且，水充滿於人體的各種組織和器官，在血液中占83%，肌肉中占76%，肺和心臟中占 80%，腎臟中占83%，肝臟中占68%，皮膚中占72%，骨骼中也有22%。人的細胞內含有細胞內液，細胞外有細胞外液；可以說細胞大部分是由水組成，又是在水中生存。人體如果缺水了，首先是細胞外液減少直至喪失，這個時候，細胞內液就會向細胞外滲透，直至細胞內液喪失。細胞是人體基本的結構和功能單位，如果細胞內液也喪失了，細胞就沒有了活性，人體的器官和功能就會逐漸衰竭，最終導致死亡。
因此，人體就是「裝」水的容器，沒有水就無法生存。一個健康人，有足夠的水喝，十幾天不吃飯照樣能維持生命，而如果沒有了水，一般人3天就可能喪命。人體內的水每5～18天就會全部更新。人體的紅血球、白血球每隔10天，胰臟每隔1～2天，胃黏膜、上皮細胞每隔2～3天就會更新。構成人體的各種細胞在幾年內就會全部由新的細胞所取代。
在這些更新中，水又起了怎樣的作用呢？馬永華教授說，我們把水喝下去後，水分要先被胃腸道吸收，然後經過微血管進入血液中，再經過肝臟的解毒分解，進入人體的各個組織和器官。這些水會充滿於我們體內的各種組織和器官，血液、肌肉、皮膚、骨骼中都有。水把各種營養物質溶在其中，運到人體的各個組織與器官；水又把代謝的廢棄物溶在其中運出體外。我們體內的新陳代謝全靠吸收進去的這些水來輸送。最後，水經過腎臟的代謝通過小便排到體外，或者通過汗腺也就是出汗而揮發。
很多人都不會正確喝水
水對人的重要性不言而喻，但是，你會喝水嗎？聽到這個問題，很多人肯定都會不以為然，「我這麼大的人了，難道這還不會？」馬永華教授笑道：「你還別說，不會喝水的大有人在。」例如以下飲水誤區：
小口小口抿更斯文？其實越喝越缺水
曾有新聞報導，一名16歲的女孩升入高中第三天，因跑步出汗太多，非常口渴，邊跑邊快速喝下一杯冷水，當即猝死在操場上。女孩為什麼會猝死？這是因為強烈運動，肺泡張開，心跳也加快，喝水使血流量急驟增加，心臟負荷加大，心臟加力收縮造成心臟破裂；冷水刺激，胸腔、食管、胃黏膜等都會急促腫脹而破裂。
和這個女孩不一樣，當辦公室秘書的小娟喝水總是慢條斯理，經常是上午倒了一杯水，下班前還剩大半杯，每次喝的時候總是濕濕嘴唇就算了，稱得上是「蜻蜓點水」，「咕嘟咕嘟地大口喝水太不雅觀了！」她這樣認為。馬永華教授說，其實，她這樣做，非但補充不了體內的水分，反而容易導致體內缺水，一口口地喝水，水分還沒有被體內的細胞吸收，就在中途消耗掉了。
早上起床兩大杯白開水，並不科學
就像馬永華教授介紹的那樣，許先生似乎很會喝水。每天早上起床後，他都要喝上兩大杯白開水， 「這是要補充夜裡丟失的水分。」許先生一直認為自己的做法是非常科學的。但是馬永華教授告訴他，這個做法其實並不對。一般來說，每天喝六杯水，這個量最為恰當，不過，這六杯水並不是一起床就猛喝。馬永華說：「早晨起來一杯水，上午上班後一杯水、上午下班前一杯水，下午上班後一杯水、下午下班前一杯水，晚上睡前一杯水。」
這六杯水該用多大的杯子呢？馬永華教授說，應該是200-250毫升的杯子，因為，「一個成年人，每天消耗的水3000毫升，也就是3公斤，因此每天補充的水分也就需要有3000毫升。對於生活規律正常的人來說，一天三頓飯就可以補充1500毫升的水，還有1500毫升的水，就需要從三餐之外靠喝水來補充了。」
多喝水能減肥？這種做法很危險！
白領女性阿麗很愛喝水，並且堅信多喝水能排毒減肥，哪怕一點口渴的意思都沒有，只要肚子裡能裝下，她都要不停地喝水。她每天喝的水，遠遠超過了1500毫升。水，喝少了不行，多點應該沒問題吧？
其實不然，馬永華教授說，「水喝多了肯定不好，而且，猛喝水還有個危險，就是容易導致水中毒。因為過量喝水會導致人體鹽分過度流失，一些水分會被吸收到組織細胞內，使細胞水腫，開始會出現頭昏眼花、虛弱無力、心跳加快等症狀，嚴重時甚至會出現痙攣、意識障礙和昏迷，即水中毒。因此，有些女孩子想靠大量喝水來減肥的方法是很危險的。
和阿麗不一樣，小李說，他是感覺口渴了才喝水。在馬永華教授看來，這種喝水方法也是不對的。事實上，人體中的物質大多是水，當人體失水量達體重的2%時才會感到口渴，也就是說當你感到口渴時，你的身體噎處於慢性缺水狀態了。因此，正確地喝水應當是定時喝，而不是渴了再喝。等到口渴的時候再喝水，噎晚了，而且一次喝太多會增加胃腸負擔。
夏天喝冰水更爽？喝了等於沒喝
大吳喜歡喝冰水，即使在冬天，他也不喜歡喝溫水，而是喜歡一口氣喝下涼涼的水。尤其是夏天，他會把白開水放到冰箱裡冰了後再取出來喝。馬永華教授說，「這種喝水方法不但是錯誤的，而且非常危險，喝下大量冰水，容易引起消化系統疾病，而且，喝再多的水也等於白喝，因為冰水的分子變大，這些分子結合在一起後，大分子就不容易被身體吸收，就不能解決補充水分的問題。」馬永華教授認為，最好是喝20攝氏度的溫水，不能太燙也不能太涼。
辦公大樓里的「千滾水」會致癌？
「除了要正確喝水外，還要注意有幾種水是不能喝的。」馬永華教授說，對於這一點，很多人並沒有認識到。
哪幾種水不能喝呢？馬永華教授作了詳細的介紹。
千滾水：千滾水就是在爐上沸騰一夜或者很長時間的開水，還有電熱水器中反覆煮沸的水。水被反覆煮沸後，水中的揮發性物質很容易溜掉，但水中的不揮發性物質，如鈣鎂等重金屬成分和亞硝酸鹽等就會積聚得比較多。久飲這種水，會干擾人的胃腸功能，出現暫時腹瀉、腹脹，甚至可能引起癌症。
重新煮開的水：開水重新煮沸會造成水中亞硝酸鹽含量超標，水中的亞硝酸鹽過量、超標，可不同程度地引起人的身體倦怠、乏力、嗜睡、昏迷、全身青紫、血壓下降、腹痛、腹瀉、嘔吐，日久還能引起惡性病。因此要堅決杜絕開水的重新煮沸、重複利用。
生水：喝生水的害處多，因為自來水中的氯可以和沒燒開的水中殘留的有機物質相互作用，易導致膀胱癌、直腸癌；野外的生水含有害的細菌、病毒和寄生蟲，人飲用後，易得急性腸胃炎、肝炎、傷寒、痢疾及寄生蟲感染。特別是大小河道、水庫、井水都常遭受工廠廢液、生活廢水、農藥殘餘等污染，喝生水更易引起疾病。
不開的水：飲用未煮沸的水，患膀胱癌、直腸癌的可能性增加21%-38%；當水溫達到100攝氏度時，有害物質會隨蒸汽蒸發而大大減少，如繼續沸騰3分鐘，飲用起來則安全得多。
空氣中久置的水：開水中有氧氣等活性物質，如果開水在空氣中暴露太久，這些活性物質就會揮發掉，缺少了氧氣這種活性物質，開水的溶解能力也就會隨之變差；由於活性物質揮發，水中的亞硝酸鹽等有害物質的含量則相對增加。
隔夜水：盛在保暖瓶中不是當天的開水，類似於空氣中久置的水。
老化水：俗稱「死水」，也就是長時間貯存不動的水，常飲這種水，會使未成年人的細胞新陳代謝明顯減慢，影響生長發育；中老年人加速衰老；致使食道癌、胃癌發病率日增。老化水中的有毒物質，也隨著水貯存時間增加而增加。
蒸鍋水：蒸鍋水就是蒸饅頭飯菜等食物的鍋底剩開水，特別是經過多次反覆使用的蒸鍋水，亞硝酸鹽濃度很高，常飲這種水，或者用這種水熬稀飯，會引起亞硝酸鹽中毒，水垢常隨水進入人體，會引起消化、神經、泌尿和造血系統病變，甚至引起早衰。
含氟過高的礦泉水對人體有害？
如此說來，我們平常喝的很多水其實是有毒的，那麼，我們到底該喝什麼水呢？
自來水、礦泉水、桶裝水、純淨水，近年來，關於該喝哪種水的問題一直有著不同的說法，有的人說礦泉水對人體最好，裡面含有的礦物質有益健康；有的人說，有的礦泉水裡面含有的氟過高對人體有害；還有的人說，喝鹼性水能增強人體抗病能力。到底哪種水對人體是有益的呢？
「最好的水，當然還是白開水，就是燒開後的自來水。」南京自然醫學會會長、南京中醫藥大學馬永華教授認為，煮沸三分鐘後的自來水是最好的水，煮沸的時間長了，就會導致水裡的亞硝酸鹽成分增多。而桶裝水、純淨水大都是取自於自來水或井水，再經過一些精細處理而得的。
江蘇省衛生監督所的食品衛生專家嚴雋德主任說，對於天然的礦泉水，應經過地礦、衛生等部門的鑑定。如符合天然礦泉水國家標準的，該礦泉水就是可以喝的，其所含的鐵、鈣、鎂等礦物質和微量元素，對人體是有益的；而對於正規廠家生產的人工配置的礦化水，只要達到天然礦泉水國家標準的，其所含的營養素也是對人體有益的。現在，很多人的飲食結構不合理，體內攝取的營養素不全面，如果通過飲用礦泉水來補充一些營養素，也未嘗不可。「不過，有的人認為礦泉水中含有氟對人體有害，這種說法是不準確的，氟是人體所必需的微量元素，氟已被證實是唯一能降低兒童和成年人齲齒患病率和減輕齲齒病情的營養素。當然，長期飲用氟含量過高的礦泉水則會引起人的氟骨症，還會出現中毒症狀。因此，符合國家標準的礦泉水，其氟含量對人體是無害的。」嚴雋德主任說。
根據相關報導，世界上有3個著名的長壽村，它們是巴基斯坦東部的芬扎，中國廣西的巴馬縣和前蘇聯高加索地區的一個村莊，在這些長壽村里，人人健康長壽，100歲以上的壽星多達幾百人，長壽的秘密究竟在哪裡呢？研究發現，這幾個村莊除了高山環繞、綠樹成蔭、少有污染的生活環境之外，其飲食多為蔬菜、水果、豆製品等鹼性食物，飲用的水天然就呈鹼性負離子狀態，因此，美國科學家認為食物的偏鹼性，尤其是長期飲用呈鹼性的負離子水是其長壽的重要原因。
按照這樣的說法，喝鹼性水對人體是非常有益的，果真如此嗎？對此，嚴雋德主任等多位專家都表示，長壽的原因有很多，就像江蘇如皋長壽老人多的原因，現在還講不清楚。至於長壽是否和喝鹼性水有直接關係，目前並沒有定論。
和老外一樣擰開水龍頭就喝，我們為何做不到？
「在歐洲的不少城市裡，擰開水龍頭就可以直接喝自來水。我們國家的自來水為什麼不能達到那種衛生的程度呢？是我們和人家對自來水的處理方式不一樣，還是我們的水質和他們的不同？」記者提出了這樣的疑問。
嚴雋德主任說，要說清這個問題，我們首先得了解自來水的處理過程。
自來水的水源主要取自於江、河、水庫等，可想而知，一場大雨為地面、植物、動物、建築物等全都「洗了一遍澡」後匯集於江、河、水庫之中，其污染的嚴重性是可想而知的。因此自來水需要有一整套規範複雜的處理過程。簡要地說，要經過沉降、過濾、除去水中的泥沙、懸浮物，加淨水劑，再用氯進行消毒等工序後，才能進入自來水管道，輸送到千家萬戶。這些處理工序基本殺滅了致病菌，消除了大量的污染物，然而，在漫長的輸送管道中又增加了鐵鏽、微生物等污染。
「如果按照我們國家生活飲用水標準，自來水經過處理在出廠的時候，都噎達到了標準，也就是說是可以直接喝的。但有些地方自來水管網比較陳舊，當自來水通過這些管網時，可能會受到一些微生物等的污染。因此，我們的自來水目前還不能像有些國家那樣，達到擰開水龍頭就可以直接喝的程度。」嚴雋德主任說，當然，還有個飲食習慣的問題，西方人比較適應喝涼水，而我們大多數人並不喜歡喝涼水。
