面對強烈的反彈，陳君石髮長微博和接受媒體採訪時，再重申自己的觀點，並強調食品安全問題不能全歸咎於政府，被認為是說了「官員都不敢說的真話」。武漢社科院下屬研究所副所長自創「院士失言•天怒人怨」的詩來形容社會的反響。
陝西電視台天天曬網的微博調查表。（網路截圖）
工程院士連發「豪言」
據新京報6月18日報導，現年77歲的陳君石，不僅是工程院的院士，而且是中國疾病預防控制中心營養與食品安全所研究員、中國食品毒理學學科的創始人之一。他開微博和寫博客，經常遭遇「拍磚」。比如之前他說過：「中國現階段食品安全事件不可避免」、「地溝油不可能大批量流向餐桌」等。
6月11日陳君石在全國食品安全宣傳周啟動儀式上發言，其中他說的一句話再惹風波—— 「在食品安全方面，我們是全世界監管力度最強的國家」，這句話被到處轉載和質疑、批駁。二天後他髮長微博照舊繼續重申先前的觀點。
其後接受新京報採訪，面對記者的提問：「食品安全事件接連發生，從蘇丹紅到地溝油，從染色花椒到『牛奶門』，事故遍布多個食品行業、生產環節。這是否意味著食品企業已集體失信？」
他回答「不能完全否認食品行業」，並再次強調「作為一個處於經濟快速發展階段的開發中國家，中國現階段的食品安全問題不可避免」。他還說，食品安全是企業生產出來的，不是政府監管出來的。如果企業不講誠信，政府投入再大人力物力，也監管不過來，而目前社會輿論是任何事情都該由政府負全部責任。言下之意食品安全問題不能全歸咎於政府。
騰訊網友迅速圍觀砸磚 排行第二
騰訊這篇轉載新京報的報導《工程院院士：食品安全問題不能全歸咎於政府》在論壇上成為當天排名第二的話題。
柳州市民眾「 街邊閒人」對此評論說：「我總覺得，我國的專家普遍都是那麼輕浮。表面看，是他們要表現自己。其實是現階段時代的產物，深入、客觀的研究成果不一定會得到認可和支持。那些趨炎附勢的、能給資本帶來高利益的理論就能飄升架高。所以就會有很多舌頭打過結搭的語言出現。不奇怪的。」 該評論有近4784人表示支持。
民眾「福州-飄緲的浮」表示，就是政府責任，很多官員玩忽職守，不走基層，拿錢不做事，有好處就爭，罰款草草了事，不懂得移交司法部門，前撲後繼，受郁官員犯錯不問責，太輕了。他的話贏得4105人支持。
而民眾「 夢想成真」也駁斥陳君石話說，「企業誠信差是怎麼形成的，還不是一切為了錢造成的！食品安全為什麼只有媒體才能發現，而沒一起是監管部門發現的，難道不值得深思嗎？……」他的觀點也贏得3632人共鳴、支持。
微博反彈聲浪更猛
在新浪微搏上有關的討論更為熱烈，不僅是各媒體的官方微博拋出的相關話題，還有新浪微博眾多註冊用戶都在積極參與該話題討論。微博搜索相關話題，就有174,249條。
廣州的「陌墨舞」認為，中國工程院院士陳君石說食品安全問題不能全怪政府。如果一個政府連公共基礎建設、公共安全都無法提供給自己國家的公民，那我們還要這個政府來幹嘛？人大與政府做到有法可依、執法必嚴，違法必究了嗎？實不明白在關係每個人生死的問題上還要給政府找開脫的理由到底是一種神馬心理。
北京的鼻科大夫老馬解讀表示，院士說了一些官員不敢說的真話：吃死活該！
黑龍江的孫逸森認為，政府對制售有毒食品的人，打擊力度太小，有的監管部門不作為，造成有毒食品泛濫，不是政府的責任難到是國民的責任？
海南當地媒體的一位編輯張劍表示，中國工程院院士陳君石說：比如去年上海的「染色饅頭」事件，是假冒偽劣問題，不是食品安全問題。扯淡!難道食品假冒偽劣是安全的嗎 ？！
上海浦東的董永樂建議大家請記住他，「有機會時請他喝杯三聚氰胺奶，黃麴黴素奶，皮革酸奶。如果不喝奶就用地溝油炒盤注水肉。吃素的話來點毒大米飯什麼的。」
微調查顯示 87%的人反對陳君石觀點
陝西電視台的《天天曬網》還專門在微博上做了一個社會調查，院士稱中國食品監管最嚴，出問題不能全怪政府，你是支持還是反對，截至記者發稿之際，有87%的人表示反對其觀點，認為，企業追求的是利潤，保障食品安全的責任當然要由政府承擔。
學者作詩《院士失言•天怒人怨》
時代創新詩人、書法家、武漢市社會科學院城市建設與管理研究所副所長徐敏豪當天在自己博客上撰寫了10首系列有關的詩《食安首責•院士失言•天怒人怨》來表達相關話題。現摘錄第一首與讀者分享。
食安宣傳周發言，再次引發風波點。犯眾院士陳君石，舉世吾國管最嚴。一語激起千層浪，人身辱罵質疑奸。重申觀點不道歉，位高權重信口言。食安不是管出來，網民拍磚唾棄臉。濫語中國現階段，食安問題不可免。監管只是一手段，食安沒有零風險。
