中國大陸食品安全問題層出不窮，甲醛白菜之後，甘肅榆中又爆出染色萵筍。（網絡視頻截圖）
中國大陸食品安全問題層出不窮，甲醛白菜之後，甘肅榆中又爆出染色萵筍，有博主揭示，商戶用不明液體浸泡萵筍，以讓萵筍顏色看起來呈現綠色。引發關注後，當地主管部門稱，未檢出有毒有害物質，輿論譁然。
9月5日，大陸博主「大雷的食品科普日常」在社交平台發布視頻稱，甘肅省榆中縣很多蔬菜倉庫給萵筍「染色」，視頻顯示，多個菜農或商戶正在現場操作，他們拿著一捆萵筍，放入深綠色的液體中，浸泡後再拿出。
該博主還曬出了檢測報告，稱他們從三家不同蔬菜倉庫抽取了用於浸泡萵筍的溶液樣本，檢測後發現有亮藍和檸檬黃。
該博主強調，這兩種物質雖是允許使用的食品添加劑，但不得用於蔬菜加工環節，商戶的行為涉嫌違法超範圍使用。
視頻迅速引發了輿論關注。
據大陸媒體報導，該博主姓張。張先生透露，他走訪了榆中縣定遠鎮、搭連鎮等地的13個蔬菜倉庫，在一半以上的倉庫內發現有菜農使用不明液體浸泡萵筍。在一個現場，他發現了一瓶標註為「復配食品添加劑復配著色劑」的產品，顏色顯示為果綠，據此懷疑菜農違規使用食品添加劑為萵筍上色。
張先生稱，這些操作多發生在村級代辦收購後的集散點。大量萵筍經農戶採收後，交由代辦統一收購，再運至集散點進行預處理，隨後長途發往全國各大城市，添加劑浸泡環節正是在集散點內完成。部分點位甚至在露天場地直接作業，地面遺留綠色藥劑殘液；浸泡後的萵筍直接被送入冷庫密閉存放。
張先生表示，商戶使用檸檬黃、亮藍等人工合成著色劑調配的液體浸泡萵筍，主要目的是遮蓋萵筍在採收存放過程中出現的發黃、表皮損傷等問題。
大陸媒體引述上海市食品安全研究會專家組成員劉少偉的話稱，亮藍和檸檬黃是法律允許的食品添加劑，但僅限用於特定食品類別，將其用於萵筍上，疑似屬於超範圍使用，長期食用此類浸泡過的蔬菜，可能因蓄積效應導致過敏等不良反應，甚至存在致癌風險。
榆中縣農業農村局工作人員對大陸媒體表示，上周已經開展現場督查，除色素外，涉事萵筍未檢出重金屬、甲醛等有毒有害物質，該工作人員還表示，可以通過反覆清洗來去除色素。
網友批駁，「從當年的甲醛大白菜，到後來的工業硫酸銅小蔥，再到今天甘肅榆中的染色萵筍，作案的手法從來就沒變過。每一次都是民間博主帶著針孔鏡頭暗訪把蓋子掀開，輿論譁然之後才有部門慌慌張張地出動巡查，本該制度化、日常化的高壓抽檢常態，硬是被異化成了被動應付熱搜的滅火隊。」
「說真的，每次看到這種新聞，第一反應都是憤怒，第二反應是迷茫。之前有染色柳橙、染色小蔥、染色海帶……現在連萵筍都不放過。更讓人無力的是，這些問題往往都是博主、記者曝光出來的。監管部門呢？失蹤了？！」
「現場工作人員稱反覆多洗幾遍就能洗掉，聽到這種話，簡直讓人荒誕到發笑。什麼時候法定的食品安全監管屏障，居然退縮到了要靠普通老百姓自家的水龍頭和胃腸黏膜來兜底了，用生活小妙招去搪塞行政監管失職，這種骨子裡的怠惰，比那一池子濃稠的藍綠色藥水更讓人脊背發涼。」
公開信息顯示，甘肅省榆中縣是甘肅省蔬菜種植銷售大縣，2020年蔬菜種植面積就達33.3萬畝，總產量69萬噸，享有「全國無公害蔬菜生產示範基地」稱號。
