中國食品安全問題頻爆醜聞。近日，河北張家口市康保縣種植的大白菜，被爆蘸浸甲醛溶液保鮮，然後輸往各地批發市場。其實，早前就有食品行業人士爆料，有多種食物使用甲醛來防腐，早已是業內公開的秘密。
8月22日，大陸博主「漁獵齊哥」在社交媒體發布視頻爆料，他在張家口市康保縣屯墾鎮直擊多輛載滿大白菜的大貨車，現場擺放標有「甲醛溶液」的瓶子，裝運工人熟練地將白菜根部蘸取甲醛溶液。隨後被運往江蘇、安徽等各地農貿市場銷售。
現場人員坦言，蘸過藥水的大白菜，能多保鮮兩三天，長途運輸不容易爛。
此事曝光後引發民眾的憤怒，當地官方也承認情況屬實。
其實，這個黑心做法已是行業內公開的「毒保鮮」潛規則，收購商早就心知肚明。有知情人說，「你不泡，菜爛了賠錢；你泡了，菜綠油油的掙錢。」
2024年10月，大陸博主「樂小申」在社交媒體發視頻，轉述了一位蔬菜批發朋友的話，不管是蔬菜水果還是海鮮，其實泡甲醛都是行業里公開的秘密。商販們不想這麼做。但沒有辦法，如果你不用甲醛泡的話就很容易爛掉，最終就是虧錢。
河北張家口市康保縣的大白菜，被爆蘸浸甲醛溶液保鮮。其實，早在幾年前就有食品行業人士爆料，用甲醛保鮮早已是業內公開的秘密，至少有八種食物使用甲醛來防腐。 pic.twitter.com/Z46TvoLF6M
— 甜甜 (@tiantian108) August 24, 2026
被甲醛泡的最多的八種食物是什麼？博主說，第一、袋裝蔬菜。如娃娃菜、金針菇，購買時要聞一下，如果有刺鼻的氣味，可能就被甲醛處理過。
第二、冷凍的海鮮，比如魚、蝦等，有些商家在冷凍之前先泡一遍。但不管放置多久，解凍後，看起來都像剛打撈出來的一樣新鮮。
第三、泡椒鳳爪。它的原料是雞肉，保存期限比較短，為了保鮮賣相更好，可能就含有甲醛的添加劑。
第四、晾乾的乾貨。比如腐竹等這些豆制乾貨，受潮後容易發霉，一些商家就會先噴上甲醛再儲存。不管你放在哪裡，都不會擔心壞掉了。
第五、蒜苔。它是季節性的蔬菜，但超市裡一年四季都能買到。其實它是用了大量的保鮮劑來儲藏。
第六、菌菇類。比如香菇、木耳等，噴上甲醛後，就會顯得特別的光亮，儲存時間也會更長久。
第七、過季的水果。比如草莓、桑葚等，保存期限特別短，還容易壞掉，只能用甲醛來保鮮。
第八、紅薯粉條。粉條一直都是甲醛重災區，在購買時，可以看一下它的外觀，看起來粗糙摸起來脆，輕輕一掰它就斷了。如果是甲醛粉條的話，就非常透明，好看有光澤。此外，還可以聞一下它的味道，不添加甲醛的，會有一股淡淡的紅薯味，煮個十來分鐘，一夾就會斷了；如果被甲醛泡過的粉條，就很難煮爛，所以在購買食物的時，一定要仔細辨別，發現異常謹慎購買。
其實，早在2012年，山東青州就曾查獲甲醛大白菜事件。當地菜商反映，噴甲醛給大白菜保鮮的方法早已沿用。隨後，廣東批發市場更檢驗出120多噸含甲醛的毒白菜。
2015年6月，河北定州市北平谷蔬菜批發市場使用甲醛噴沾白菜保鮮防腐。
甲醛被世界衛生組織列為一類致癌物，嚴禁用於食品防腐，對人類有致癌性。
