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哪些食品無防腐劑

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吃飯是人生中的一件大事,近些年層出不窮的食品安全事件,讓大家對吃的東西提心弔膽。

吃飯是人生中的一件大事,近些年層出不窮的食品安全事件,讓大家對吃的東西提心弔膽。防腐劑是大家最關心的問題之一,於是有些食品包裝上標註了「本品不含防腐劑」的字樣,讓消費者看了覺得放心。食品包裝上標註「不含防腐劑」的提示是為了消費者的健康嗎?這些食品真的沒有防腐劑嗎?這些食品真的就更安全更健康嗎?

首先感謝食品廠家的溫馨提示,但是我不得不說「本品不含防腐劑」的提示純屬廢話,因為這些食品根本不需要防腐劑,添加防腐劑只會增加成本,廠家當然不會做這樣的事情。防腐劑是為了防止食品腐敗變質,而防止食品腐敗變質的保藏方法不少,例如油炸、乾燥、醃漬、煙燻、發酵等,都是傳統的保藏食品的方法,這些方法在沒有防腐劑的年代裡幫我們保藏了許多食物。讓

 
我們盤點一下常見的不含防腐劑的食品:
酸奶:酸奶是牛奶發酵製成的,需要乳酸菌參與,而防腐劑會抑制乳酸菌的活性,導致發酵失敗。所以發酵型酸奶是不會添加防腐劑的。
 
罐頭:罐頭的加工過程需要經過高溫處理,殺菌非常徹底,而且罐頭要浸泡在高濃度的糖或者鹽溶液里,他們本身就有很好的殺菌作用,所以他們本身就可以防腐,不需要再添加防腐劑了。常見的各種水果罐頭、肉罐頭都是如此。
腐乳:腐乳經過了發酵,而且鹽分非常高,細菌無法生長,當然不用防腐劑。
 
油炸食品:食物經過烹炸,水分減少了許多,過多的脂肪和過少的水分都會阻礙細菌生長,因此,油炸食品加防腐劑是多餘的。方便麵就是很好的例子。
 
干制食品:水是生命之源,沒有水任何生物都活不下去,細菌也是如此。干制食品水分含量非常少,它們即使沒有防腐劑也可以長時間保存。
 
從上面我們可以看出來,除了酸奶和干製品,其他的都是高鹽、高糖、高脂肪的食品,對我們的健康非常不利,而且食品中不含防腐劑不等於沒有其他食品添加劑,濫用食品添加劑的隱患依然存在,對此我們仍要多加小心。
 
防腐劑的添加是為了防止食品腐敗變質,延長保存期限。我們不能否認,防腐劑的使用極大地減少了食品的浪費,很大程度上解決了人們的吃飯問題,應該說防腐劑是我們的一大功臣,可是防腐劑用的過量會對我們的健康構成危害。

責任編輯: 李冬琪   轉載請註明作者、出處並保持完整。

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