皮蛋是很多人都喜歡吃的食物，皮蛋中富含豐富的營養物質，對我們的身體健康也有很大的幫助，但是我們在食用皮蛋的時候一般都是在商店中買，下面小編就教在家製作既營養又美味的姜皮蛋：
皮蛋、薑末
調味料：
老醋、糖、雞精、香油
製做方法：
1.松花蛋剝去外皮，用切蛋器切成成瓣(沒有切蛋器的也可用刀，兩面抹上少許香油，將松花蛋切成六瓣)，裝盤;
2.姜切細末，放入一小碗中，倒入足量老醋，適量糖，雞精，香油，拌勻放置10分鐘左右;
3.將薑汁澆在松花蛋上即可(喜歡吃辣椒的也可以加點)。
具體步驟：去掉稻殼，洗淨皮蛋和準備好的切蛋器，擺好位置，向下一按，六瓣OK。。
擺盤、澆上姜醋汁，大功告成啦!
小知識：
*切松花蛋可以用線，也可以象上面說的那樣將刀兩面抹上薄薄的食油再切，可以保證切的完整。
*皮蛋偏寒性，所以吃時，一定加些薑絲中和一下。
*吃皮蛋的時候加些醋，不僅可以中和皮蛋中的鹼性成分，改善口感，更重要的是酸性物質可以儘量減少有毒物質在人體的吸收。
通過上面的文章想必大家都會製作姜皮蛋了吧，希望這些能夠給大家帶來幫助，如果你是喜歡吃皮蛋的朋友那麼趕緊動手嘗試做美味營養的姜皮蛋吧。
