C1。把粉團分成每顆28~33g的小麵團。(有的人喜歡比較厚實的餅皮,有的則喜歡皮薄餡多的,因人而異,自己斟酌粉團的大小)注意:記得要在蛋撻杯模子內塗上一層麵包油,防蛋撻粘黏難脫模。
C2。把粉團稍微壓扁,放在蛋撻杯內,用大拇指壓好蛋撻皮備用。壓的方法:是由撻底開始,一邊壓扁,一邊轉蛋撻杯。然後把麵團輕輕向杯子周圍按壓,儘量壓成厚薄均勻的模樣。
C3。再在蛋撻麵皮上疊上一個套了塑膠袋的蛋撻杯壓一壓,讓蛋撻皮內部有花紋,同時也讓蛋撻皮稍微被擠壓高出蛋撻杯一點點,比較好烤,也容易脫模.
C1。把粉團分成每顆28~33g的小麵團。(有的人喜歡比較厚實的餅皮,有的則喜歡皮薄餡多的,因人而異,自己斟酌粉團的大小)注意:記得要在蛋撻杯模子內塗上一層麵包油,防蛋撻粘黏難脫模。
C2。把粉團稍微壓扁,放在蛋撻杯內,用大拇指壓好蛋撻皮備用。壓的方法:是由撻底開始,一邊壓扁,一邊轉蛋撻杯。然後把麵團輕輕向杯子周圍按壓,儘量壓成厚薄均勻的模樣。
C3。再在蛋撻麵皮上疊上一個套了塑膠袋的蛋撻杯壓一壓,讓蛋撻皮內部有花紋,同時也讓蛋撻皮稍微被擠壓高出蛋撻杯一點點,比較好烤,也容易脫模.
責任編輯: 宋雲 來源:GigCasa 轉載請註明作者、出處並保持完整。
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