現在，不少年輕人日常以麵包作為早餐甚至主食，並且熱衷於探索各種不同口味的新品麵包，戲稱自己為麵包腦袋。也有很多人認為，相比麵包，傳統的蒸製的饅頭才是更健康。那麼，從健康和營養的角度來說，長期吃麵包和長期吃饅頭，到底哪個更好呢？1、要分勝負，先搞清差異首先，麵包和饅頭都是主食，它們...

高血壓、高血脂是現代人常見通病，恐增加心肌梗塞、腦中風等心腦血管疾病風險。台灣基因營養功能醫學會理事長劉博仁醫師於臉書粉專發文分享，一位63歲婦人因身體不適求診，血壓即便有吃藥控制仍高達2百多，膽固醇也很高，還常出現頭暈、不平衡、肌力差、失眠等症狀。經檢查發現她的血管老化得像是8...

兒時，最大的誘惑莫過於零食。我的零食離不開中山西路小學大門口的選項，諸如綠色的酸毛杏、紅色的面果果、褐色的酸棗面與烏青黏稠的稀果子羹。即便這樣低廉的美食也不是每個小朋友都能享受到得，坦白來說這些東西對小孩的發育和健康都無大的益處。但閃亮的裝西果子羹的罈子，總是很吸引我目光。正如我...

麵包作為現代人早餐和零食的首選，因其便捷、多樣化的口感深受喜愛。然而，市面上的麵包並非都如表面那般健康誘人。烘焙師透露，許多看似美味的麵包實則暗藏陷阱，長期食用可能對健康不利。以下四類麵包尤其需要警惕，購買時務必擦亮雙眼。第一類：假全麥麵包——偽裝的健康陷...

早餐是一天活力的源泉，也是培養健康飲食習慣的起點。順義婦兒醫院臨床營養科馬啊琴介紹，一份健康早餐的基礎結構應參考中國居民平衡膳食寶塔，注重多樣性和均衡性，包含全穀物、蛋白質、水果、蔬菜及健康脂肪;注意避免加入過多的糖分和油脂。早餐基礎結構：居民平衡膳食寶塔1、全穀物燕麥、全麥麵包...

為了讓麵包長時間保持新鮮，拉法建議人們把它們存放在陰涼、乾燥的地方，遠離任何熱源或濕氣源。這意味著要避開烤箱、爐灶、冰箱等電器，甚至水果盤。她建議人們用紙袋來存放麵包。「紙袋比塑膠袋更透氣，很適合盛裝奶油蛋卷（brioche）、軟麵包和其它添加脂肪的麵包。但過多的空氣會使麵包很快變質。考慮讓這些袋子儘可能地密封。」

很多人都希望延長麵包的保存期限，讓它們能存放久一點。儘管有人會把麵包存放在冰箱裡，但有專業的麵包師傅否定這種做法，而且分享了可以讓麵包延長壽命的簡單方法。美國麵包師傅、暢銷書作者暨完美的麵包（The Perfect Loaf）網站創辦人里歐（Maurizio Leo）在該網站上發...

夏天氣溫高，熱得人難受，但非常適合發麵，只要麵粉和酵母的比例合適，就很容易發成功，比冬天發麵簡單許多，所以想要嘗試做發麵食物的朋友可別錯過了，趁此機會多做些。說到發麵食物，像饅頭、包子、花卷、千層餅等，都很好吃，不過要說哪種食物製作最簡單，非發糕莫屬，只需要攪一攪，不用下手揉面，...

饅頭是常見的主食之一但有人說常吃用酵母製作的食物可能會導致胃病？還有人說吃烤饅頭片能養胃？到底怎麼做對胃才好呢？這就帶你去了解一下～劃重點01常吃含有酵母的食物會導致胃病嗎？錯！有人說酵母發酵後，會產生二氧化碳，所以剛蒸好的饅頭或者是剛烤好的麵包不要吃，不然會得胃病，這種說法有道...

執行瘦身飲食計劃最痛苦過程不外乎，你得跟你喜愛的多種高碳水化合物食物說再見了。無論是麵包、義大利麵食還是穀類食品，根據你的飲食需求，它們都有可能被逐出瘦身飲食計劃。對很多人來說，他們並不會將快餐食品或薯片從飲食瘦身計劃里排除，反而會選擇將麵包排除。其實你想減肥的話，並不意味著不能...

麵包是廣受喜愛的平民主食，但在儲存上卻又十分講究，許多人在不知不覺中用不適當的方式破壞了它的口感與風味。美食網站Mashed報導稱，有個普遍的誤區是，冰箱冷藏室是麵包保鮮的最佳場所。畢竟，低溫的環境不是能延緩麵包變質嗎？雖然對多數食物是如此，但麵包卻例外；事實上，把麵包放進冰箱冷...

來源：HM Wong@flickr, CC BY-NC-SA2.0早餐是一整天最重要的一餐，是一天精神之泉源，沒好好吃早餐的話整天都沒力氣，昏昏沉沉，吃對早餐讓你整天活力百倍，光芒四射，不過大家知道吃早餐時要注意些什麼呢？今天就要來告訴你早餐應該要怎麼吃才能長保健康！A.低卡水果...