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為什麼日本人吃飯用那麼多碗?

經常看日劇的小夥伴應該對於日本人吃飯的場景並不陌生,他們的主要餐具有筷子、茶杯、飯碗、湯碗這四種,而中國除了這四種外,還多了盤子、湯匙這兩種。在日本一般是在左邊擺放飯碗,右邊擺放湯碗,筷子橫著擺放在筷子托上。

如果有茶杯,男女茶杯的樣式也是不同的,男人用的茶杯比較高,女人用的茶杯比較矮。正式用餐的時候,和我們中國人不同,我們一份菜用一個碗盛,湯放在一個大碗里大家分著喝。

而在日本,雖然每個人吃的飯菜種類都是一樣的,但是一定按照人頭數分成幾等份。日本人最喜歡用各種小碗、小蝶放些小菜,就連醬汁、芥末這類的調料都一定會分成好幾份,每人一小碗。準備如此繁瑣的小碗、小蝶,將每一個道食物分開,並不是日本人比我們中國人講究衛生,而是為了能夠保持食物的原味,不被其他食物的味道破壞。

從各種各樣的日本料理的美食圖片,我們不難發現日本料理擺盤的精緻與“不對稱美”,奉行“極致簡單的風格”。在乾淨的碟子上面,放上一朵雕刻好的簡單的蔬菜花,總能在不經意間,讚歎食物的自然美。

我們讚歎日料師對於器皿考究,感嘆其色彩豐富的食物搭配與精緻的輪廓。日本美食讓人著迷,因為它不單單是一場味覺的饕餮盛宴,更是視覺藝術上的享受。

阿波羅網責任編輯:宋雲 來源:九堂 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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