一斤排骨從18元飆升到25元、白條肉比3月貴了30%……進入盛夏，氣溫節節攀升，伴隨著氣溫持續走高的，還有一天比一天「燙手」的豬肉價格。
明明是豬肉消費淡季，肉價為何偏偏如此「任性」記者調查發現，豬肉漲價的背後，是「豬周期」正取代季節性漲跌，影響肉價波動。生豬養殖業內人士預計，這一輪行情可能持續到明年。
「一天一漲」的豬肉價格讓人心驚
「精肉16.98元/斤，排骨22.98元/斤，五花肉16.98元/斤……」江西省南昌市天虹商場肉類專櫃裡，各種標價最近不斷變換。超市管理員莫洋介紹，現在白條肉的價格為每斤13塊多，比3月份漲了近30%，「肉價像南昌氣溫一樣，一個勁兒往上躥!」
在南昌市紅谷八路菜市場，賣了20多年豬肉的商戶肖寶華也告訴記者：「近幾個月，豬肉價格漲勢很兇。排骨漲得最厲害，從18元一斤漲到了25元一斤。最近一周更是一天一個價，好幾年沒有見過這樣的行情了。」
記者調查發現，雖然當前正處炎熱夏季，是豬肉消費的傳統淡季，但豬肉和生豬價格非但沒有走低，反而呈現出逆勢上漲。
江西省價格鑑定監測管理局的監測顯示，7月份江西生豬收購價漲勢強勁，已由6月底的7.90元/斤漲到7月底的9.13元/斤;8月初，生豬收購平均價已達到9.30元/斤的高位，部分地區已突破9.50元/斤。
針對近期備受關注的生豬價格上漲問題，商務部新聞發言人沈丹陽4日回應稱，此輪生豬價格上漲是對兩年多來大幅下跌的修復，是市場的一種修復行為。
長期低迷後的豬價「逆襲」
江西高安市生豬規模養殖企業贛珠牧業有限公司總經理羅玉根說，「一年贏利、一年保本、一年虧本」的周期性漲跌，一直是我國生豬養殖業難以走出的怪圈，「剛剛結束的這一輪周期，持續時間明顯更長，可謂最長虧損『豬周期』。」
「過年是豬肉的傳統消費旺季，但近兩年過年期間，豬肉價格卻一直較為低迷，旺季不旺，多地甚至還出現不漲反跌的現象。」羅玉根說。
2014年，豬糧比價最低跌至4.6：1。前期市場價格低迷，生豬養殖企業嚴重虧損，由於難扛虧損，許多養殖戶紛紛減少存欄甚至退出。
業內人士指出，前兩年，許多養殖戶大量淘汰母豬甚至直接退出生豬養殖行業，致使當前生豬存欄量偏低，這是此輪豬價上漲的主要原因。
歷經「最長虧損」周期後，「豬周期」再次強勢來襲。豬肉和生豬價格「淡季不淡」，在很多養殖戶看來，是意料之內的事。
有著15年養豬經驗的羅玉根去年底低價收購了1000多頭母豬。目前，他兩個豬場的存欄加起來有2萬多頭。
隨著行情好轉，和羅玉根一樣補欄的養殖戶不在少數，種豬的價格也一路見漲，一頭100斤左右的種豬在今年5月只要1200多元，現在價格已經到了1800元左右。
根據生豬的生長周期，羅玉根預計，這波行情將有望持續到明年。
價格「過山車」在考驗誰
看著不斷上漲的豬價，江西高安良牧養殖有限公司負責人范鈺明既喜又憂。養了5000多頭豬的他告訴記者，前兩年行情不好，虧了100多萬元，今年豬價上漲，讓快撐不下去的他終於鬆了一口氣。
但隨後豬價的瘋狂上漲，卻又讓范鈺明憂心忡忡。
「漲得太猛了，現在已經突破9元/斤，一頭豬賺五六百元，這也不正常，當前生豬的合理價格應該在七八元一斤。」范鈺明說，受高額利潤驅使，很多養殖戶蠢蠢欲動補欄，一段時期後豬價可能又會下跌。「我在考慮，想把豬場賣了。價格波動太大，實在讓人受不了。」
