圖為成都辣味兔頭名店外景網絡照片
四川人風靡辣味兔子頭經久不衰，消費量占全國第一併占全國相加一半以上。四川流行過各種菜餚，辣烹兔子頭卻是大眾長期所愛。四川人試圖將辣味兔子頭菜餚移栽到中國各地，但其他地方的居民對啃食兔子頭不以為然甚至嗤之以鼻，四川兔子頭特產引出不太成功。
據法新社發自成都的報導，一年四季都流行的辣烹兔子頭生意即使在冬天也熱鬧不減。四川人風靡啃食兔子頭也久經不減，四川人說，辣烹兔子頭配啤酒最好，傍晚過後，成都，重慶各地酒肆，路邊攤販到處都是辣味兔子頭小吃。四川人一年消費多達兩到3億隻兔子。
四川早已從鄰近省份買進兔子消費，但中國各地的兔子養殖已經跟不上四川人的消費速度，四川開始從法國進口兔肉，義大利，德國等國都開始向中國出口兔肉。美國也是向中國出口禽類肉食品大國。兔肉在進口肉類比重目前並不重要，但預計需求量在未來會有明顯增加。
不過四川人只愛啃食兔頭。法新社報導沒有提及四川人如何消食兔肉。四川各地所有兔頭烹飪，都是辣味的，只是做法不同，各有千秋。
四川人早已試圖將辣味兔頭引進其他省份城市，別的菜都生根開花，但唯有兔頭推銷不成功，四川人總結認為，其他地方的人不能接受兔頭形狀與啃食顱內的舉動。可是四川人卻說，精華美味都在那裡。
中國每年消費約5億隻肉兔，兩到3億隻是四川人消費的。中國近來開始從其他國家增加兔肉進口。法國等歐洲國家看好四川消費市場，評估向中國出口肉類產品將會有長足進步。
