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我們吃得有多髒?比比葡萄乾、臭豆腐、小龍蝦、麻辣燙…

每到了吃某些東西的時候,旁邊總有人會說:

唉唉唉這個不能吃!髒!

這些食物包括但不限於小龍蝦、麻辣燙、臭豆腐、鴨脖子……等等等等好吃的東西。

甚至還有各種傳聞說快餐店的冰塊髒,冷凍食品髒,有時候想往酸奶里加點葡萄乾,也被要求先洗一洗,否則:都是土!髒!

今天,我們就來盤點一下我們常吃的這些東西,到底能有多「髒」?

鲶魚和小龍蝦,

都在髒水中長大?

小龍蝦和鲶魚的生命力的確很強,能在污染了的水裡生存。很多人會看到水質比較髒的地方也有小龍蝦和鲶魚,就認定了它們都是髒兮兮的食物。

對此,小龍蝦和鲶魚都表示:我冤枉!

「能」在污染了的水中生存,不代表它們就「喜歡」在這種髒兮兮的環境下生存。

就像咱們「自強不吸」的國人也不是特別喜歡在霧霾中生存一樣,小龍蝦和鲶魚其實也更喜歡清潔的水源和新鮮的食物。

如果水質差,小龍蝦和鲶魚也會受影響,長得慢、繁殖慢,還容易死亡。

所以我們能夠吃到的那些養殖長大的小龍蝦和鲶魚,不僅生長的環境乾淨,還要根據生長需要,投餵動物性和植物性飼料。畢竟只有這樣才能賣個好價錢啊,商家不會那麼傻的。

快餐店的冰塊,

比馬桶水還髒?

有傳言說,各個快餐店裡的冰塊比馬桶水還髒,還拿出了測試結果,測定發現快餐店冰塊中的菌落總數比馬桶水還多。

儘管聽起來挺像那麼回事的,但其實這也完全是忽悠。

菌落總數是反映細菌污染水平和衛生質量的指示劑,它只是一個指示菌,過多了說明衛生狀況可能不好,但是不意味著就一定有害。

有細菌,不代表就有害,就髒。

畢竟是否有危害關鍵得看是否有致病菌,如沙門氏菌、志賀氏菌和金黃色葡萄球菌等。

「比馬桶水還髒」的說法就更不靠譜了:是沖馬桶前水箱裡的水,還是沖馬桶後馬桶里的水呢?

動物脖子

有淋巴,很髒?

動物脖子上有淋巴結,是排毒器官,很髒,所以不能吃動物的脖子。

其實,這也是一種典型的誤解,而且,吃脖子也不等於吃淋巴結。

首先,淋巴結是動物體內過濾病原體的器官,並非排毒器官。

但淋巴結跟脖子是兩碼事。淋巴結分布於全身各個地方,脖子只是比較集中而已。

不管是哪個部位的淋巴結,都不應該吃;而且,不管哪個部位的肉,只要去除了淋巴結,都不影響食用。

實際上,雞、鴨的體內則沒有成形的淋巴結,只有起同樣作用的淋巴集結體,如果沒有發生病變,充分加熱之後少量食用,也不會有明顯危害。

在規範的屠宰中,豬的甲狀腺、病變淋巴結以及腎上腺都會被去除,也是可以安全食用的。

葡萄乾

髒髒的,都是土?

還有傳言說,葡萄干晾曬的過程中占了很多土和灰,而且表面又有很多皺褶,用水都不一定洗得乾淨。

葡萄乾覺得很委屈。

傳統葡萄乾是在日光下曬乾或在陰影下晾乾的葡萄做成的,這種方法的效率低,至少需要近幾個月的時間,根本無法滿足吃貨的需求。

現代化加工的食品工業,葡萄乾製作時會使用速干劑。速干劑的核心成分主要是一些鹼,經過速干劑的處理後,一般只要5天就能得到一批葡萄乾,比傳統方式快了好幾倍。

而且,包裝食品一般都是經過嚴格生產衛生要求的,封裝前一般都會經過專業清洗,所以買回家其實就不用再洗了。

不過,如果購買的是散裝的葡萄乾,由於運輸儲存更容易被環境污染,倒是可以洗洗。

臭豆腐

是用「糞水」做的?

說到糞水,大家腦海中自動腦補的畫面肯定很髒,我就不多說了。

但是臭豆腐表示:這個鍋我不背,人家本來就是靈魂有香氣的食物。

確實,從技術角度說,單獨用糞水無法做出「聞起來臭,吃起來香」的臭豆腐來的,畢竟二者差異實在太大了。

而且,糞水中致病菌、有害物更多,一般商家也不會冒這麼大風險。

串串香、麻辣燙,

都是「髒串兒」?

其實,只要原料衛生,操作規範,串串和麻辣燙也可以做到衛生安全,是可以放心吃的。

只不過,很多串串店、麻辣燙店都是小攤販,他們捨不得買優質的原料,操作也不注意衛生,倒是的確不太乾淨,建議大家還是少去小攤小販那裡吃串串和麻辣燙。

好消息是,現在正規的連鎖串串店、麻辣燙店也越來越多了,這些店裡的串串和麻辣燙就安全衛生得多了,可以放心吃。

冷凍食物

放得久,特別髒?

還有很多人不喜歡買冷凍食物,比如冷凍的肉、冷凍的水果蔬菜,認為冷凍食物沒有營養,而且時間放得越久,就會越髒。

其實,冷凍食物由於在零下18度以下的低溫儲存,細菌等微生物都無法生長。

冷凍的食物,不僅營養價值並不會受太大影響,而且也沒有微生物生長繁殖的煩惱,反而其實很衛生哦。

散裝食品也很髒?

這個其實還靠譜些。

散裝食品由於沒有密封包裝的保護,確實容易被環境中的細菌、黴菌污染,還可能被害蟲侵襲,安全風險的確更高一些。

因此,建議大家還是要儘量少買散裝食品。

不過,散裝食品也不是完全不能買。

現在很多超市的散裝食品其實也很安全。而且,很多散裝食品比如大米,加熱熟透後也就變安全啦。

需要注意的不過是,在購買散裝食品時要多長個心眼,看看周圍的環境及生產情況:如果看上去都很乾淨整潔,風險就小一些;如果一看就是髒亂差,那就趁早離開!

責任編輯: 李冬琪  來源:丁香醫生 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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