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過年蒸一鍋老鼠饅頭 新年寓意吉祥 好吃又好看 出鍋瞬間被搶光

大家好我是小柒美食,今年是鼠年,所以給大家分享非常可愛的小老鼠饅頭的做法,孩子一定喜歡,過年蒸一鍋寓意吉祥,「鼠」不盡的笑容,「鼠」不盡的幸福,2020年一定要蒸一鍋老鼠饅頭,討個吉祥。

想要老鼠饅頭表面光滑,秘訣就是發酵之後,整形的時候在面板上撒上乾麵粉,邊揉邊裹入乾麵粉,這樣揉的麵糰蒸出來的小饅頭表面光滑,不會塌陷。喜歡小老鼠饅頭就和我一起做吧,下面是詳細做法。

【鼠年小饅頭】

主要食材:麵粉300克,溫水180毫升,酵母粉3克,白糖5克。

【詳細做法】:

第一步:首先把麵粉放入大碗里,加入3克酵母、5克白糖促進發酵。

第二步:冬季溫度低,所以用溫水來和面,溫水180毫升,水溫大約37度左右,先把酵母化開,一邊攪拌一邊加水,攪拌成面絮,再下手揉成柔軟光滑的麵糰,蓋上蓋子密封醒發至兩倍大。

第三步:這是發酵好的麵糰,接下來我們把麵糰取出放案板上,開始揉面排氣,大約揉6到7分鐘,揉的時間越長蒸出來的小饅頭越筋道。

第四步:揉好以後我們把它搓成長條,分成12個小面劑,流出一小塊面來做老鼠的耳朵和尾巴。

第五步:把留好的面搓成長細條,切成小劑子,把每個劑子搓圓按扁,做小老鼠耳朵,其餘的做老鼠的尾巴。

第六步:接下來我們做老鼠的身體,把麵糰翻轉揉搓成光滑的麵糰,像這樣既可。

第七步:然後把麵糰的一頭搓的細一點,把所有的麵糰搓成老鼠身體形狀。

第八步:然後把麵糰細的一頭用剪刀剪出老鼠的鬍鬚,再取一塊面做老鼠的耳朵,用牙籤找一個耳朵的位置,扎一個洞,把耳朵放上用牙籤壓輕輕下去,耳朵就固定好了,另一個耳朵找相同的位置粘上。

第九步:再把老鼠的眼睛也放上,我這裡用的是黑芝麻,你也可以用其它的食材來做老鼠眼睛,最後搓一條面做老鼠的尾巴,一頭搓細,用牙籤把粗的一頭壓在老鼠的尾部,粘好,小老鼠的生胚就做好了。

第十步:全部做好以後,放在蓋墊上,蓋上保鮮袋防止干皮干皮,醒發10到15分鐘,體積明顯變大即可,千萬不要醒發過了。

第十一步:鍋中的水燒開,把醒好的小老鼠生胚擺放在蒸屜裡間隔開,大約一到兩個手指,蓋上蓋子大火蒸10~12分鐘左右,然後關火在鍋里燜5分鐘。

這樣我們的老鼠小饅頭就蒸好了,鬆軟香甜,吉祥可愛,鼠年的時候蒸一鍋,一定非常受歡迎。

好了今天就分享到這裡,想吃的朋友們收藏起來,做給家人也嘗一嘗吧!喜歡小柒美食就關注我吧,每天會給大家帶來不一樣的美味。

責任編輯: 宋雲   來源:小柒美食坊 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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