作為熱門的旅遊國家，日本對於亞洲乃至於全世界的遊客們來說都不算陌生，很多人會給日本貼上很多標籤，但如果只能用一個詞來形容日本，那麼大部分答案便是「精緻」。
日本的精緻體現在種種方面，從吃到穿，從交通到設施，從園林到建築，從公共場所到私人空間，處處都體現出了「精緻」二字。
東北大學的陳教授就曾對日本的精緻就有著自己深刻的體會，有一次，他們幾個朋友在假期時跟團到日本旅遊，找到一家餐館，幾個人圍坐在桌子旁，每人面前都擺著許多精緻的小盤，小碗，小碟子，裡面是各種免費的小菜，雖然量不大，但種類繁多，是供人開胃的不錯選擇，對此陳教授贊口不絕。
我們常常說日本的服務人員態度非常和善，而消費者也相對很明事理，其實很大程度上體現在日本人對於中國文化的繼承方面，儘管「溫良恭儉讓」是我們中國人自古以來所遵循的美德，但如今日本人卻把他詮釋的更加到位。
當然，除了日本人本身的心態和素質問題之外，我們應該關注到一些細節問題，在我們國家一些小城市，很多飯館還尚且不能把很多細節做到如此細緻入微。我們常常因為飯店上菜慢而對其進行催促，而服務人員也因此會顯得有些不耐煩，最終消費者和服務人員之間就在一定程度上形成了對立。
日本分餐制
而其實一些小小的細節就能解決很多問題，例如幾小碟小菜，雖然成本不高，但卻能夠讓人體會到一種被重視的感覺，也能夠消除一些被怠慢的錯覺。
待主菜上來，一位日本廚師走過來，把幾條牛肉放置鐵板之上進行煎烤，待烤熟之後再切好，一片一片分到大家的各自的盤子裡，過一會再烤熟一份就繼續按照這個方法分食。
其實在國內有一些類似的飲食方式，想法是好的，但在中國卻遭遇了水土不服，有一次筆者和一位有些地位的人士一行幾人到一家牛肉店就餐，這位朋友就有些不習慣，他嘴裡抱怨著：「這算什麼吃法兒？像要飯一樣」。
中國當代的合餐制
其實這不是日本的專利，包括韓國在內，他們的分餐制都是效仿的古代中國，中國的分餐制是有著非常悠久的歷史的，由於大唐帝國文化的向心力與輻射力都非常強大，導致日本多次派遣唐使前往大唐學習。也正是從那時候開始，分餐制被傳到了日本。
而隨著宋代之後貴族階層幾度沉浮，華夏民族也頻繁的與不同民族進行融合，分餐制逐漸被合餐制所取代，而日韓卻完整的將這樣的傳統繼承下來，其實分餐制是個非常良好的習慣，尤其是在一些病毒傳播的特殊時期，其中最為顯而易見的好處就是衛生，在很多歐美國家B肝的發生率已經非常低了。這其中很大原因就在於歐美很多國家一直保持著分餐制的習慣，很好的杜絕了病毒的傳播，這對一些流行的肝炎、肺炎都能夠起到很好的隔絕作用。
歐美的分餐制
分餐制也對鋪張浪費有著很好的抑制效果，每人清楚自己的飯量，這樣就不會出現太明顯的浪費現象。誰浪費糧食也能夠一目了然，落實到個人。
並且，有過在日本長期生活經歷的人們都知道，日本的飯常常吃不太飽，對於習慣了大口吃肉，大口喝酒的中國人來說，實在是有些太小氣了。飯量大的要三份才可以吃飽。
其實對於今天的城市人口來說，我們沒有大量的高強度身體勞動，自然也就不需要太多的能量攝入，一般情況下吃到八分飽就足夠供應在下一餐之前的那些能量消耗了。
中國的合餐制
日本對飲食的精緻體現在他們不以飽腹感為基準，而是以能量攝入的數值作為標準，這個現象在日本校園裡的校餐當中體現最為明顯。
所以在中國和美國等國家的中年人普遍大腹便便的時候，日本人卻很少有胖子，在世界衛生組織的調查數據當中顯示，日本的肥胖率只有不到4%，是已開發國家當中肥胖率最低的國家，而美國在這項數據當中卻達到驚人的32%，所謂「褲帶越長，壽命越短」，日本人也因此成為了全世界壽命最長的國家，平均壽命比中國人多出整整八年。肥胖是人類健康的殺手，除了三高之外，還會讓自己身體降低免疫力，從而更容易感染到一些傳染病。
因此，在我們積極勇敢的抗擊肺炎侵入的同時，我們也應該需要吸取一些寶貴經驗，對一些錯誤的做法進行反思，從而讓我們的飲食更加「精緻」，進餐方式也更加衛生，對食材的選擇也要把健康放在第一位。
