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什麼是茶什麼是茗 詩詞中為何有時用茗、有時用茶?

前言

前幾天遇到了這樣一個問題:跟茶有關的最美詩詞,或者美而不俗的詩詞是什麼?

傳說我們飲茶發源於3000多年前,也有人說起於周代、秦漢時期等。無論什麼時候,都說明茶的起源非常早,因此在出現在文人的作品中也不足為奇。

唐朝陸羽被譽為「茶仙、茶聖」,陸羽的《茶經》為世界上第一部茶葉專著,他在《茶經》中說:「茶之為飲,發乎神農氏。「

同時,他還記載了一首關於茶的詩歌。

一、什麼是茗什麼是茶?

魏晉時期的孫楚有詩歌云:

茱萸出芳樹顛,鯉魚出洛水泉。白鹽出河東,美豉出魯淵。

薑桂茶荈出巴蜀,椒橘木蘭出高山。蓼蘇出溝渠,精稗出中田。

茶荈:chá chuǎn,茶葉的意思。

這是比較早的吟詠茶葉的詩歌,出自陸羽的《茶經·七之事》,這一段文字中,還有這樣一段話:

《神農·食經》:「茶茗久服,令人有力、悅志」。

詩詞中,常常提到茗茶,有時候單說茶,有時候單獨說茗。但是什麼是荈,什麼是茗,什麼是茶呢?

《爾雅·釋木》中郭璞解釋道:

"早采者為茶,晚取者為茗,一名荈。"

老街不懂茶,現在喝茶的人,會注意到茶是早晨采的還是下午采的嗎?或者是早幾天采的茶葉好呢,還是晚幾天采的茶葉好喝呢?

二、李白《答族侄僧中孚贈玉泉仙人掌茶》

大詩人李白也寫過關於茶的詩,他在游金陵的時候,遇到族侄中孚禪師,受贈了一種叫做仙人掌的茶葉,於是寫了這首詩:

常聞玉泉山,山洞多乳窟。仙鼠如白鴉,倒懸清溪月。茗生此中石,玉泉流不歇。根柯灑芳津,采服潤肌骨。叢老卷綠葉,枝枝相接連。曝成仙人掌,似拍洪崖肩。舉世未見之,其名定誰傳。宗英乃禪伯,投贈有佳篇。清鏡燭無鹽,顧慚西子妍。朝坐有餘興,長吟播諸天。

茗,這個字很有特點,在古韻里是仄聲,屬於【上聲二十四迥】,在新韻中是平聲。以前老街作詩的時候,出現過誤把茗作為平聲的錯誤。

三、白居易寫了幾十首茶詩

《唐才子傳》中說到白居易時,曾經提到他與茶的淵源:

疏沼種樹,構石樓,鑿八節灘,為游賞之樂,茶鐺酒杓不相離。

李白寫茶的詩歌非常少。但是到了中唐,大詩人白居易流傳下來的詩歌中,有60多首寫到了茶。

其中最有名的是這首《謝李六郎中寄新蜀茶》:

故情周匝向交親,新茗分張及病身。紅紙一封書後信,綠芽十片火前春。湯添勺水煎魚眼,末下刀圭攪麴塵。不寄他人先寄我,應緣我是別茶人。

新茗分張及病身,平仄平平仄仄平。茗,是仄聲。詩中的茶和茗,大多是一個意思。在用到仄聲的時候,詩人會用茗這個字,用到平聲的時候,就會用茶這個字。

不寄他人先寄我,應緣我是別茶人。白居易善於鑑別茶,飲茶也講究,而且飲茶也頻繁,早晨飲、中午茶、夜裡飲、酒後飲、睡醒了也飲:

食罷一覺睡,起來兩甌茶。《食後》

舉頭中酒後,引手索茶時。」《和楊同州寒食坑會》

四、蘇軾新火試新茶

熙寧七年(1074年)秋,蘇軾由杭州移守密州(今山東諸城)。次年命人修葺了城北舊台,並由蘇轍題名「超然」。

熙寧九年(1076年)暮春,蘇軾登超然台寫下了《望江南·超然台作》:

春未老,風細柳斜斜。試上超然台上看,半壕春水一城花。煙雨暗千家。寒食後,酒醒卻咨嗟。休對故人思故國,且將新火試新茶。詩酒趁年華。

新火試新茶,寒食禁火,寒食後用新火煮新茶。

蘇軾還有一首《西江月(茶詞)》,寫出了龍焙茶的特點:

龍焙今年絕品,谷簾自古珍泉。雪芽雙井散神仙。苗裔來從北苑。湯發雲腴釅白,盞浮花乳輕圓。人間誰敢更爭妍。鬥取紅窗粉面。

在《汲江煎茶》中,又記載了宋人煎茶的方法:

活水還須活火煮,自臨釣石取深清。大瓢貯月歸春瓮,小杓分江入夜瓶。

雪乳已翻煎處腳,松風忽作瀉時聲。枯腸未易禁三碗,坐聽荒城長短更。

五、寫茶最多的詩人

據說南宋大詩人陸游(1125~1210)是寫茶最多的詩人,有三百多首詩詞中,有茶這個字。

陸游在八十三歲生日時所作的七律寫道:

石帆山下白頭人,八十三回見草春。自愛安閒忘寂寞,天將強健報清貧。

枯桐已爨寧求識?敝帚當捐卻自珍。桑苧家風君忽笑,他年猶得作茶神。

陸游和白居易一樣,一生酷愛飲茶,他在詩中曾多次自比茶神陸羽。陸羽號桑苧翁,陸游陸羽同姓,因此說:桑苧家風。

結束語

來青島嶗山遊玩時,一路上也會看到滿山的茶園,嶗山茶這幾年的名聲也越來越響亮。聽詩友慕陶公說,大多數茶農都是小規模種植加工,產量不高成本不低,其實大多數茶農的收益並不太多。

老街也寫過一首關於茶的五律,《嶗山茶》:

春茶生海市,采以奉仙家。甘露泉邊土,嶗峰雲上芽。安期不食棗,太白誤餐霞。一品清香遠,壺中天地奢。

至於最美的跟茶有關的最美詩詞,就見仁見智了。我比較喜歡蘇軾的《望江南·超然台作》,雖然,這不是專門寫茶的作品。

責任編輯: 宋雲   來源:老街味道 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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