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吃羊肉最忌諱放的香料,放了它羊肉等於白燉了,很多人還蒙在鼓裡

天氣漸漸地的轉冷,我們用餐的時候,飯菜剛端上餐桌,因為溫度很低,飯菜不一會兒就冷掉了,所以在冬天我們大家都很喜歡吃涮火鍋。一方面火鍋吃了不會立刻轉冷還可以及時加熱,另一方面可以和朋友們喝點小酒、聊會兒天,所以一到冬天,火鍋就成了大家的最愛。只不過說起冬天要吃的火鍋,應當是羊肉火鍋。

大家都知道羊肉是最溫補的,要是在冬天能喝上一碗暖暖的羊肉湯,那就太好了。暖暖的羊肉湯不僅能讓我們一飽口福,而且能滋補我們的身體,是冬季里絕佳的食物。羊肉不僅具有很高的營養價值,而且還有藥用價值,有補心氣、益腎氣的功效,總之多吃羊肉可以提高我們身體的免疫力。冬天的時候多吃羊肉可以促進血液循環,加快基礎代謝。因為吃羊肉真的有很多好處,所以大家都喜歡在冬天吃羊肉。但大家都知道,羊肉有些腥味兒,所以人們常常會下一點調味料來除掉腥味兒。

因為羊肉是全部肉類食品中腥味兒最大的,所以人們常常會用很多調味料來減小它的腥味兒。可能你不知道,調味料是不能亂下,亂下往往會毀壞一鍋湯。人們一般除膻味的時候一定會下八角茴香,就比如說豬肉和牛肉,人們一般會選取八角茴香來除掉它們的膻味。但如果你把八角茴香用在燉羊肉上,那就錯了。燉羊肉的時候八角茴香是不能放的。雖然八角茴香在豬肉、牛肉那兒取到非常好的去膻作用,但是用在燉羊肉上作用並不大,反倒會使羊肉越來越沒有鮮味。這就損失了一鍋羊肉,可以說得不償失了。

要想除掉羊肉的膻味其實並不難,第一步將冷水煮沸,煮沸後放入薑片和辣椒,這就可以除掉羊肉的膻味了。特別注意的是,在煮羊肉的時候千萬別放鹽,不然羊肉會越來越柴。冬天吃羊肉雖然好,但是也要適度,畢竟是非常溫補的食物。

不知道跟大家講的大家記牢了沒有?要想除掉羊肉的膻味千萬別用八角茴香這種香料,否則最後會得不償失。

責任編輯: 王和  來源:來聊科技事 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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