米飯是每日的餐桌上不可缺少的重要主食。從超市買回來、開封過後的米，大家都是怎樣的保存呢？米是一種非常纖細的食材，一不好好保存很容易讓米失去原有的風味。這次將教大家如何保存米，及保存米時的所需注意的事項。此外，也會教大家一些平時可能沒有留意的日常調味品的保存方法！●米的基本保存方法...

經常種菜的人知道，辣椒這東西，基本都是今年種了今年吃，明年還得重新栽種（特別是北方地區）。而且即便是想一直養下去，也很考驗地理環境。如果溫度、濕度、土壤不合適，想要把一棵辣椒養好幾年似乎也不可能！可是大千世界，無奇不有！廣東一位女子，就把自家的辣椒養成了小樹！曬到網上上引起數千網...

辣椒哪個部位最辣？解辣4招一次看根據研究發現，小小辣椒具有保護心臟、抗癌功效，還能增加大腦的快樂物質，讓人心情愉快你也是無辣不歡的辣椒控嗎？很多人都喜歡吃辣，炒菜習慣加點辣豆瓣提味，但青辣椒及紅辣椒種類那麼多，你知道哪一種椒最辣？鮮享農YA-農糧署官方粉絲專頁分享，台灣常見的幾種...

好吃的料理除了新鮮的食材，還有許多家庭廚房常用的辛香料，例如常見的蔥、姜、蒜、辣椒...等。但煮夫煮婦們可能會有一個常見困擾，這些辛香料每次使用的量都不會太大，剩下的部分應該怎麼保存，比較不會流失風味和營養呢？這些辛香料因特性不同，保存方法和期限也略有差異，為大家整理一張表格，快...

大陸浙江省寧波市一名56歲的廖姓男子近日因突然腰部疼痛，並伴有頻尿、尿急、尿色發黃、尿量減少等症狀，來到醫院的腎臟內科就診。醫生檢查後發現，患者的肌酐異常增高，達到216.6umol／l（正常值是57－97umol/l），被診斷為急性腎損傷。綜合陸媒報導，醫生查閱病史發現，廖男今...

根據調查顯示，五分之一的人每周至少會吃一次咖哩，而在英國，像是Tingly Ted's等辣椒醬品牌，更是在紅髮艾德(Ed Sheeran)等名人加持下大手歡迎，需求暴增。不過，辣椒到底對我們健康有沒有好處呢？英國營養學雜誌(British Journal of Nutri...

姜有「姜醇」可提升身體抗氧化、抗發炎能力，並且可降低血液黏稠。（本報資料照片）香料（Spice）主要用於為食物增加香氣，香料植物可區分成辛香料和芳香料，前者如中式菜餚少不了的蔥、姜、蒜、八角、花椒等，又如東南亞食物常見的豆蔻、茴香、薑黃、丁香等；芳香料則如西餐常用的薄荷、蒔蘿、百...

很多食物只要放進微波爐的時間夠長，都有著火的可能性。

據Dailymail網站10月16日報導加州一名醫生因食用一道她認為對人類不安全的菜餚後，起訴了一家泰國餐館，稱自己因此遭受了化學灼傷。涉事餐廳Coup de Thai位於南灣富裕城市洛斯加托斯（Los Gatos）市中心，提供一種名為Dragon Balls的開胃菜&mdash...

丹麥召回了韓國三養公司（Samyang）生產的幾種辣味拉麵產品，理由是其中的辣椒素含量過高，可能引發消費者急性中毒。周二（6月11日），丹麥獸醫和食品管理局（DVFA）宣布召回三養食品三種口味火辣的系列泡麵：Buldak的3倍辣火雞面（Buldak3x Spicy& Ho...

去年9月，一名14歲的少年在參與當時網絡紅火的辣玉米片挑戰後死亡，驗屍報告顯示，死因是因為攝入大量的辣椒提取物。美聯社報導，2023年9月1日，麻州一所高中的10年級學生沃洛巴(Harris Wolobah)參加了當時網絡上流行的一片玉米片挑戰(One Chip Challeng...

眾所周知，辣椒是日常生活中不可或缺的調味品，而最新的研究表明，辣椒的作用可能不僅僅體現在味覺上，它還和壽命的延長有關係。一項發表在《Circulation》雜誌上的研究發現，長期吃辣椒與全因死亡率和心血管疾病相關死亡率的降低有關。在這項研究中，研究者通過對Ovid、Cochran...

大家有沒有發現一個問題，網絡上的美食直播有60%是川湘菜，一般都呲呲的冒著紅油，色香味俱全，川湘菜幾乎暫居這整個餐飲業的半壁江山。許多人為吃正宗美味的火鍋游遍重慶的大街小巷，為了一碗辣椒炒肉流連忘返在長沙的街頭，川湘菜的魅力來自於辣椒的畫龍點睛。辣椒風味獨特，營養也十分豐富，火辣...