俗話說，民以食為天。美食能夠讓人們的心情變得愉快，現在社會也變得越來越發達，生活條件也變得越來越好了。肉類食品成為大家餐桌上必不可少的一種食物，最常見的就是雞肉、魚肉、鴨肉、牛肉等等。在人們的觀念當中，黃鼠狼的肉都不能吃。
究竟是什麼原因造成這種現象呢？其實，在民間流傳著一種說法，有五種動物是神仙，分別是狐仙、白仙、黃仙、柳仙、灰仙。它們分別對應狐狸、刺蝟、黃鼠狼、蛇、老鼠。而黃鼠狼是黃仙，不能吃，人們都很崇拜它，第一個原因是黃鼠狼的體態優雅又神秘，難免會讓人想到狐仙之類的形象。
第二個原因，當時人們認為，若是對它不敬，就會被其附體，然後產生癔病。病了的人會胡言亂語，在精神上看起來有些不太正常，也不再認識家中的親朋好友。傳說中，只要有大夫或者是巫師這樣的人，在得了癔病的人家門外咳嗽一聲，病立刻就會好了。
不過，這種說法都很迷信，不具備任何的科學依據。真正的原因是在李時珍的《本草綱目》中，有過關於黃鼠狼肉的記載：「鼬鼠心肝，微毒。」也能夠治療心腹痛，這證明它本身就是一種藥材，但是，也帶有一定的毒性，會對人的身體造成一些損害。
所以，黃鼠狼肉是吃不得的。只有生病的人，才會有這種需要。健康的人吃下黃鼠狼肉，肯定會有不好的影響。另外，黃鼠狼肉中還有一種會讓人出現幻覺的毒素，所以古時迷信說人得了癔病，或者是被「黃鼠狼」附身，都是因為吃了它的肉才會導致這種情況的發生。它的皮毛也很有價值，能夠適合用來做成畫筆來使用，也就是人們所說的狼毫了。
以當時的醫學技術來說，根本不能解釋為何出現這種情況的發生。所以人們都會把黃鼠狼當做是「大仙」供奉起來，甚至還會覺得它「法力無邊」。現在，黃鼠狼已經被列入了野生保護動物名錄當中，雖然它個子看起來挺小。
但是，胃口可不小，一隻黃鼠狼在一年的時間裡面可以吃掉1500～3200隻老鼠。食性也很雜，野兔、松鼠、田鼠這些小動物都可以成為它的食物。另外，它還會以兩棲動物為食。在動物界中，黃鼠狼可以說是「不挑食」的典範了。
