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「墨魚乾」和「魷魚乾」有啥區別?營養差別大,學會別亂買了

墨魚乾和魷魚乾都屬於海產品,它們看起來外形相似,很多人在購買時搞不清哪種是墨魚乾,哪種是魷魚乾。它們雖然看起來樣子差不多,但營養差別卻很大。除此之外,墨魚乾和魷魚乾在外形、口感等方面都是有一定區別的。它們到底有什麼區別呢?下面就來了解一下吧!

墨魚乾和魷魚乾的區別是什麼?

1.品種的區別

墨魚俗稱「烏賊」,又叫「冬雞」,干品又稱「螟輔鯗」,俗稱「烏賊粑」,屬十腕目烏賊科動物;魷魚又叫槍烏賊,是十腕目槍烏賊科動物。這是墨魚和魷魚品種上的區別。

2.外形的區別

墨魚乾的中間有一塊大骨頭,體型稍短,顏色呈烏褐色,肉質較厚;魷魚乾背上只有一條很軟的膠質軟骨,體型較長,顏色呈粉色,表面有一層白霜。這是墨魚乾和魷魚乾外形上的區別。

3.口感的區別

墨魚乾經泡發烹製過後吃起來肉質較緊實,口感細嫩;而魷魚乾經泡發烹製過後吃起來略有嚼勁,沒有墨魚乾軟嫩。這是墨魚乾和魷魚乾口感上的區別。

4.營養成分的區別

墨魚乾含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、無機鹽等物質;魷魚乾含有豐富的碳水化合物、蛋白質、鈣、鐵、磷、胺基酸、牛磺酸等物質。

據測定,魷魚乾的可食部分高達95%,比墨魚乾多13%,蛋白質含量每百克高達65.9%,比墨魚乾多27.8%克。這是墨魚乾和魷魚乾營養成分上的區別。

墨魚乾和魷魚乾哪個更好?

魷魚乾比墨魚乾更好。魷魚乾所含的鈣質,有利於骨骼生長,除此之外,魷魚乾還含有大量的牛黃酸,能緩解眼睛疲勞,恢復視力,經常用眼的人不妨多吃。

因魷魚乾的營養價值比墨魚乾要高,價格也比墨魚乾要低得多,比起價格昂貴的墨魚乾來,魷魚乾要實惠得多。魷魚乾除了受中國老百姓的歡迎以外,還深受外國人的歡迎。魷魚乾是中國出口的大宗海產品之一,遠銷日本、東歐、非洲等地。因此,魷魚乾比墨魚乾要好,建議大家常吃魷魚乾。

結語

通過以上了解,大家應該都知道墨魚乾和魷魚乾的區別了,在購買時別買錯了哦!今天的分享就是這樣了,如果你想了解更多有關食物方面的小技巧,就關注我。

責任編輯: 王和   來源:檸檬私廚 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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