水是人類生活中最必不可少的,也是地球上生命存在的必要資源,水被命為「生命之源」。它既是所有生物必不可少的食物,也是生物體的重要組成部分。對於人類來說,水源的好壞直接決定人的生存環境,在日常生活中,每天都要攝入足夠的水量,來維持我們日常的活動。人類飲用的水,一般都是要經過燒開之後才能喝,這樣可以去除水中的細菌。
正是因為水對人們的重要性,這幾年一直流傳著許多關於水的說法,比如隔夜的水和反覆燒開的千滾水喝了會致癌,又比如喝水垢較多的硬水會患上節食等等。這些謠言傳得神乎其神,讓所有人都信以為真,尤其是家裡的長輩,對於隔夜水和千滾水是堅決不能喝的。但事實究竟是什麼樣的呢?昨天3月22日世界水日,中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授范志紅給出了解釋,下面來看一些關於飲用水的一些真相。
一、喝隔夜水和千滾水致癌嗎?
隔夜水和千滾水致癌的說法,已經流行了很多年,一般家裡燒開的水,隔了夜或者是再反覆燒開幾次,基本上就要被倒掉了。因為有說法是這些隔夜的水和反覆燒開的水中,都有致癌物——亞硝酸鹽。范志紅教授表示,亞硝酸鹽需要在含有硝酸鹽的物質中產生,而我們平時喝的水中,一般只有少量的礦物質和微量元素,或者就是什麼都不含的純淨水,並不存在產生亞硝酸鹽的物質,所以無論是隔夜還是反覆燒開,致癌物也不會憑空產生。專家表示,即使是反覆燒開20次的水,亞硝酸鹽的含量也不會達到國家飲用水標準要求上限數值的3%,隔夜的水亞硝酸鹽含量也同樣距離超標值很遠。
以上都是隔夜的白開水,如果是隔夜的茶水,咖啡等用水泡的飲品,就不能隔夜了,因為會滋生出許多的細菌,喝了對健康不利。
二、喝硬水會得結石嗎?
一般人們常說的「硬」水就是指鈣離子和鎂離子含量比較高的水,而這些鈣離子和鎂離子在高溫燒開的時候會變成礦物鹽,礦物鹽不溶於水,所以會沉澱在水壺或者水杯壁上,形成水垢。人們通過水垢的形成,就產生一種喝硬水會得結石的說法,但其實這個說法沒有得到科學的證實,沒有任何研究表明硬水會產生健康問題,所以這樣的說法也是謠言。鈣鎂離子都是人體所需的微量元素,很多人體內這兩種微量元素不足,導致營養不良,喝硬度偏高的水,反而可以補充這些礦物質,所以並不水造成危害。
三、每天喝4升水會中毒?
網上曾有謠言說,每天飲水量超過4升,就可能會導致水中毒,導致大腦功能受損或者危及生命。世衛組織關於這種說法做了闢謠,醫學上的「水中毒」是人體在短時間內攝入的水量大大超過了排出量,以致水在身體內滯留,引起血漿滲透壓下降,這種水中毒一般不是因為飲水過多,而是患者有腎臟方面疾病,大多數健康人腎臟適應力強,不會因為多喝水就「罷工」。
四、喝純淨水會導致骨質疏鬆?
有傳言稱純淨水會把身體內的微量元素帶到體外,喝多了會導致骨質疏鬆。專家表示,純淨水是中性或者鹼性,經過人體胃液調和,腸道吸收,並不會改變身體內的PH值。而人體內液體含量遠遠高於人們日常攝入的水量,對人體鈣離子濃度不會造成影響,所以喝純淨水並不會導致骨質疏鬆。
五、怎樣喝水更健康?
專家指出,人類每天攝入多少水量,並不一定有嚴格的要求,一般在2升左右,具體要根據天氣的冷熱,人的運動量,出汗情況,一般夏季要多喝一些水。總之平時養成喝水的習慣,不要等到口渴了再喝水,平時多喝水可以起到增強代謝,排毒等作用,也會降低一些疾病的風險。