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10道肉末菜系,第一道我就流口水了!真是絕了!

肉末入菜那是真香!

送上10道肉末菜系,

趕緊學一學吧~

|1.肉末冬瓜|

食材:

冬瓜,肉末,火腿,蒜,油,鹽,澱粉,耗油,胡椒

做法:

1.火腿片切絲,冬瓜去皮切大粒,蒜瓣拍碎。

2.肉末加上鹽,蚝油,生粉,胡椒粉攪拌均勻,醃製片刻。

3.熱鍋放少許油,倒下蒜末爆香。

4.加上火腿絲,倒進肉末、保持大火翻炒片刻。

5.倒進冬瓜粒,繼續翻炒至食材至8成熟。

6.加上一大碗清水或高湯,拌勻、遮上鍋蓋、保持大火燜煮15分鐘左右。

7.湯汁收得差不多時即可。

|2.肉末拌麵|

食材:

肉末,青椒,紅椒,西芹,麵條,生抽,鹽,料酒

做法:

1.豬肉攪成肉糜,青椒、紅椒、西芹切小丁。

2.鍋里燒開水,放入麵條煮熟後果涼水待用。

3.鍋里燒熱油,放入肉沫快速炒散,調入生抽和料酒。

4.放入青紅椒、西芹丁炒勻,最後放入煮好的面,調入少許鹽即可。

|3.肉末茄子|

|4.肉末粉絲煲|

|5.肉末香辣土豆|

|6.肉末豆角|

|7.肉末燉蛋|

食材:

雞蛋,肉末,鹽,溫水

做法:

1.打開一個雞蛋,加少許鹽,也可以不加,打散。

2.打散的蛋液中加入肉末,攪拌均勻。

3.加適量溫水,大約在一個中碗的如此高度。蓋保鮮膜,這一步很重要。

4.放入電鍋蒸格,煮飯時一起煮即可。

5.飯煮好時拿出來就行啦。

|8.肉末豆腐|

食材:

豆腐,肉末,油,鹽,蔥,姜,蒜,料酒,豆豉香辣醬,耗油,醬油,老抽,糖,玉米澱粉

做法:

1.豆腐切小方塊,將豆腐塊裹上澱粉。

2.放入油鍋,中小火煎制金黃撈出備用。

3.豆腐煎好後留少許底油,放入肉末小火煸炒。

4.肉末炒製片刻倒入料酒、薑末和一半的蔥花炒香。

5.跟著放入蚝油、鮮醬油、老抽、糖和豆豉香辣醬翻炒片刻。

6.倒入適量清水,水開後下入豆腐塊,用鍋鏟輕推幾下,蓋上蓋子小火煮製。

7.待湯汁濃稠後放入剩下的蔥花,炒勻即可出鍋,趁熱吃味道特別好!

|9.肉末口蘑|

食材:

肉末,口蘑,蔥,鹽,生抽,甜椒

做法:

1.口蘑切開,洋蔥切碎末。

2.肉餡放適量鹽,和洋蔥碎攪拌均備用。

3.甜椒切絲,大蔥切段。

4.油鍋燒熱,下肉末和蔥段炒散。

5.下甜椒,下口蘑,調入生抽適量,翻炒至口蘑熟了出鍋。

|10.肉末炸醬|

食材:

肉末,甜麵醬,黃豆醬,姜,蔥,料酒

做法:

1.將干黃醬和甜麵醬放進小碗裡,加入少量水調勻。

2.鍋里油熱後,放進薑末和肉末翻炒。

3.炒至肉末變色,加入適量料酒,倒進調好的醬。

4.改小火翻炒至醬濃稠,出鍋前撒上小蔥即可。

肉末入菜,香,真是香!

責任編輯: 王和   來源: 廣東美食菜單 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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