最近不少的粉絲給我說，因為氣溫快速的回升，家裡剛買的生薑、紅薯、大蒜不到一周的時間就長出嫩芽了，而前段時間您教給大家保存土豆的方法，我實踐後，真的一點都不發芽，所以就想問問您，有沒有特別簡單實用的保存大蒜的方法，使大蒜不腐爛不發芽？其實多年前，我就研究過如何保存大蒜，因為自己家田地每年都可以挖20多斤的大蒜，短時間肯定吃不完，所以為了避免浪費，我當年就實踐了多種方法，而有一種方法特別實用，這麼多年我都用這個方法保存大蒜，接下來我就把這個方法分享給大家。
【原材料準備】：大蒜3斤、花椒10克、小蘇打30克、紗布一個。
【保存大蒜的做法】：
第一步：首先將大蒜均勻的擺在一個紙盒中，然後將花椒全部均勻的撒到大蒜表面即可。
第二步：將小蘇打放入到紗布中，接著將紗布放入到紙盒中（每隔3個月換一次小蘇打即可），最後將紙盒放入到陰涼通風的地方保存即可。
【小蘇打花椒保存大蒜的原理】：因為花椒具有殺菌防腐的作用，所以撒少許的花椒到大蒜中，可以防止病菌的滋生。而小蘇打具有很強的吸水性，它能使大蒜周圍一直保存乾燥的狀態，這樣就能使大蒜不腐爛，如果您家裡有白石灰，用白石灰代替小蘇打，效果會更好。而我們再買大蒜時，也要認真挑選，才能買到最新鮮的大蒜。
【買大蒜的技巧】
第一點：硬度
買大蒜時，一定要先按一下大蒜，如果此大蒜按著非常硬，一點回彈的感覺都沒有，這種大蒜是非常新鮮的，如果您再買大蒜時，發現大蒜有點軟，這種大蒜八九不離十已經憋出芽了，只不過芽還沒有蹦出來。
第二點：看皮
買大蒜時，一點要買外皮完整的大蒜，因為大蒜的外皮有好幾層，這幾層是天然的隔水層，如果大蒜沒有此層皮，不僅會流失很多水分，而且還會導致大蒜快速的發芽。
大家保存大蒜時，只要用到了這個小蘇打花椒保存法，保證一年都不腐爛不發芽，而生薑、紅薯等等一系列易發芽的食物，用這個方法，也能延長發芽的時間，我把這個方法分享給不少人後，大家都說今天才知道，保存大蒜這麼簡單，真的漲知識了。
