人們常說「病從口入」，這句話確實有一定的道理，一些疾病就是因為人們不注重飲食習慣導致的，對於我們的肝臟就形成了一定的影響，畢竟肝臟是人體重要的排毒器官，承擔的排出垃圾毒素的作用，當吃一些不衛生或者是對身體不利的食物時，都需要肝臟來進行運轉。
據數據顯示，每年受到肝臟疾病困擾的人也不在少數，針對這一問題也是引起了重視，世衛組織也是發布了「一級致癌物」，不妨一起來學習了解一下，在選擇食物的時候儘量的少碰，為了健康也要管住嘴。
1、過長時間浸泡的木耳
木耳是一種營養物質，非常豐富的食物，不過人們在購買的時候一般是干木耳，需要進行一定的泡發，不過一定要注意好時間，如果泡發過長的話會導致米酵菌酸的產生，這種成分是一種致癌物質，對身體健康是不利的，會誘發肝部疾病的出現。
2、變質發霉後的水果
一些人仍然保持著節約的傳統，對於一些發霉變質的水果也是捨不得扔，將壞掉的部分切掉之後繼續使用，其實裡面的黃麴黴毒素仍然存在，會誘發肝部疾病的出現，損害到肝細胞。
3、燒烤食物
燒烤類食物也是非常受人歡迎的，不過在對食物進行烤制的過程中，會產生一種「苯並芘」的成分，這種物質也會致癌，會影響到肝臟的健康，加重肝臟的壓力。
4、醃製食物
人們對於醃製食物也是比較熱衷的，因為它們比較下飯，而且口感也比較好，但是這類食物在醃製的過程中需要用到食鹽，而且經過發酵之後形成的亞硝酸鹽就是一種致癌成分，請大家一定要管住嘴，可別拿開髒健康開玩笑。
