圖為海底撈位於香港的分店。
6月15日，海底撈股價盤中一度跌超6%，股價創去年8月以來新低。作為中國餐飲股龍頭，海底撈在短短4個月內已累跌57%，市值則蒸發逾2000億人民幣。
《中國基金報》報導，6月15日，海底撈股價持續盤跌，股價最低跌至30.57元。截至收盤，海底撈跌幅有所縮小，下跌1.63%報32.31元/股，最新總市值1712.32億元。
較今年2月歷史最高價相比，海底撈今天收盤價已跌去54.3%，市值則蒸發超2039億元。而在今年2月15日，海底撈股價一度飆至70.80元，總市值達到3752.58億元。
與此同時，海底撈的火鍋底料提供商頤海國際跌2%，目前股價處於去年4月以來的低位，且較今年1月底的歷史最高價122元已跌去64%。
自2018年9月26日，海底撈正式登陸香港資本市場以來，股價逐級攀升。但今年其先後經歷了跳漲和跳水的大起大落，2月17日即為分水嶺，此後海底撈一路走低。
海底撈暴跌背後，內資頻頻撤退，進入6月以來，內資持續減持，減持逾1000萬股。
海底撈近年營收增長，主要是由餐廳業務擴張驅動。截至2020年年底，海底撈餐廳數為1298家。其中1205家位於中國大陸，93家位於中國大陸以外14個國家和地區。
對於今年淨利潤虧損，海底撈將其歸結為疫情影響。2020年由於疫情爆發，導致在一段時間內全國線下餐廳關閉及客流下降。
在業績不佳的同時，海底撈還接連被曝出食品安全問題。
2020年7月12日，有消費者反映在山東濟南一家海底撈用餐時，在烏雞卷中吃出硬質塑料片。7月20日晚，海底撈在官方微博發布道歉聲明。
2020年7月30日，海底撈火鍋杭州富春新天地店登上了杭州市市監局的「抽檢黑榜」，該店此次被「點名」的原因系其店內所使用的一批次筷子產品被檢出大腸菌群。
此外，包括食品過期、未按要求儲存、庫房廚房衛生不達標等問題也時有發生，有十多家門店因各種食品安全問題被要求整改。
