夏天的時光，總是那麼難熬！一方面是因為太熱，另一方面由於濕氣重，大家在夏天總是不怎麼愛出門！整天呆在空調房裡，有事沒事的時候喝點冷飲。其實，這樣做對身體是沒啥好處的，人體遭受寒氣的侵襲，容易出現「空調病」！
俗語講「冬吃蘿蔔夏吃薑」！夏天吃點生薑對身體是極有好處的！人們不禁要問了，生薑屬於熱物，夏天吃不是更容易出現燥熱嗎？其實不是這樣的，生薑可以幫助生發陽氣，還能起到溫補腸胃的作用。所以夏季吃薑是最合適不過了！
但是，由於生薑的辛辣味，很多人可能接受不了，而且單吃也容易上火！這時醋泡姜是一個不錯的選擇！據多位營養專家表示，醋泡姜的確是夏季去火去燥的首選！這生薑和醋簡直就是天生一對，天熱更要多吃，酸辣過癮，開胃排汗，幫助全家人安穩度夏！
所需食材：生薑400克，香醋300克，生抽100克，冰糖20克，花椒2克，八角2克，鹽適量！
做法，1：買回的生薑清洗乾淨之後，先將其削皮，然後切成均勻的厚片，之後再撒上少許的鹽抓勻，醃製1小時。
2：找一個無油的鍋子，燒熱後下入花椒，八角，小火慢慢將其炒香，味道香味四溢時，倒入生抽燒開，隨後下入冰糖攪至融化，最後倒入香醋，即可關火。放置自然涼透，待用。
3：取出醃好的生薑，用力將其攥干水分，儘量攥得干一點，處理好之後放入涼透的料汁中，攪勻。密封醃製8小時，就可以吃了！
技術總結：
1：如果口味比較重的話，可以選擇老薑，如果口味比較淡可以選擇仔姜，嫩薑！
2：醋和生抽的比例，按照3:1就差不多！您可以根據自己的口感，做出適當的調整。
3：老一點的生薑，最好是用鹽殺一下，去除多餘的水分和部分辣味，如果是嫩薑的話，也可以不用加鹽醃，直接泡也可以。
4：八角和花椒等香料，最好是用過鍋焙乾，這樣醃製好的醋泡姜滋味更濃。如果不喜歡香料，可以直接忽略掉這一步。
做好的醋泡姜，可以早餐的時候來上幾片，大魚大肉吃膩的時候吃上幾片，不但能打開味蕾，還能解油解膩！生薑中的姜辣素能使機體的毛孔張開，增加排汗量，能起到一定的防暑效果！做法也非常簡單，有時間您也試試吧！
