夏天，綠豆是必備的，綠豆消暑我想很多人都知道吧。綠豆可以撒一把粥裡面做成綠豆粥。不過，今天，我要分享一款消暑甜點，那就是綠豆糕，記得第一次製作綠豆糕，我是用過篩的方式製作的，唯一的感覺是太虐了，於是，很多年都沒有再做過，最近發現了一種新方式，像我這樣操作，簡單又省事。自己製作的綠豆糕口感剛好，不會油膩，不會太甜，一起來試試吧。
綠豆糕
【製作原料】：
脫皮綠豆500克
黃油80克
白糖110克
1.準備好食材。
2.脫皮綠豆浸泡一晚，浸泡好的綠豆清洗乾淨。
3.鍋內加入足量水，鋪上紗布，將綠豆鋪在上面。蒸大約30分鐘，可以聞到清香的味道，說明綠豆蒸熟了，打開看下，可以看到綠豆炸開了。
4.將蒸好的綠豆涼快下，太燙的話不好操作。將蒸好的綠豆放入料理機內直接攪打成綠豆泥。這裡，我試過兩種方式，一種是用破壁機打但是需要加入一些水不然不容易攪打，那下一步需要的時間就會長一些了。如果用絞肉機那樣的機器，相對來說沒那麼細膩，但是口感也能接受，不過，優點是時間製作縮短很多。
5.將黃油，白糖加入鍋內，煮融化，後面用小火比較合適，防止煮過頭。
6.加入攪打好的綠豆泥，翻炒均勻。
7.加入大麥苗粉，拌均勻。
8.取25克一個麵團，放入模具內，按壓均勻，注意這裡受力要均勻，不然壓出來的花紋不好看。
9.包裝起來，放入冰箱冷藏，口感更佳，送人非常不錯喲。
【一定要看的小提示】：
1.這裡用蒸的方式，用料理機製作會比較省事。
2.裡面的大麥苗粉也可以用抹茶粉之類，看自己喜歡。
3.裡面也可以加入蔓越莓之類。
4.冷藏後綠豆糕就定型了，口感也更佳。
