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豬油比植物油更健康嗎?

豬油的確含有一定量人體需要的營養物質,如維生素D、B族維生素、部分礦物質和單不飽和脂肪酸等,但是,正如不應擴大豬油的害處一樣,同樣不應誇大豬油所謂的益處。

實際上,通過豬油補充維生素D、B族維生素和礦物質的做法完全沒有必要,因為在補充這些有益營養素的同時,也會攝入大量的飽和脂肪酸,其結果可能得不償失。

雖然最近幾年關於飽和脂肪對健康的影響存在一些爭議,但世界衛生組織以及中國、美國等膳食指南,都認為還是要限制飽和脂肪攝入量的。

補充B族維生素和礦物質有更加安全有效的做法,如適量進食純瘦肉(如豬里肌肉)等,比通過豬油補充安全得多。

總之,豬油僅僅不像人們想像的那麼糟糕而已,其營養價值根本達不到所謂「健康」或「應該多吃」的水平。

責任編輯: 王和  來源:吃好每天三頓飯 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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