新年到，美味多，當我們還是一個孩子的時候，新年最期盼的就是壓歲錢和很多很多好吃的、雞鴨魚肉我就不說了，糖果瓜子從初一吃到十五，當然還有過年必吃的，在湖南我們就吃年糕，用我們哪裡話來說，就是年粑粑，那你的家鄉，過年都有哪些必吃的年味呢，在這一年一度的節日裡，我們一起來向那些吃了半輩子的年夜飯致敬吧!
一、年年有餘，過年一定要有魚
年年有餘，過年一定要吃魚!在除夕年飯中，魚除了象徵年年憂鬱的吉祥意義外，還有隱秘的鎮邪意義，所以美好的傳統傳承至今，過年吃魚代表年年有餘，有頭有尾，作為吉祥物，不管大江南北，餐桌上都會少不了魚!
二、好東西要保存，臘肉越老越好吃
過年吃臘肉，這才叫生活!作為年味，臘肉是不能少，尤其是在南方城市，過年吃臘肉鹹肉已經成為習俗，尤其是在年味越來越淡的現在，做腊味可能過年留下來位數不多的習俗之一，腊味具有悠久的歷史，在新春之際餐桌上少不了臘腸、臘肉、形象肉脯、醬封肉等腊味!
三、好吃不過餃子，北方的餃子就是年
北方餃子南方腊味，北方的年味餃子是經典代表!俗話說「初一餃子初二面」。大年初一，這天，幾乎家家戶戶都要吃餃子，民俗專家介紹說，餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有「舒服不如倒著，好吃不過餃子」的俗語。
北方地區過年一定要吃餃子，取「更歲交子」之意。有的人家還會包上些素餡餃子，取「素淨平安一整年」之意;煮餃子的水也要比平時多放一些，寓意來年日子「綽綽有餘」。除夕夜家人團聚，在歡聲笑語中吃年飯，心中咀嚼的是帶著中國印記的「好彩頭」。
四、經典紅燒肉，年夜硬菜
紅燒肉作為家常菜出現在家家戶戶的餐桌上，同時作為年夜飯硬菜，紅燒肉也是很多家庭年夜飯桌上的傳統大菜，寓意來年的日子紅紅火火、富裕十足。
五、八方要聚寶，餐桌八寶飯不能少
八寶飯是許多江南人家的年飯桌上的甜點，其由八種雜糧組合而成，起源於古代的八寶圖，蓮子象徵婚姻和諧和好;桂圓象徵團圓;金橘象徵吉利;紅棗象徵早生貴子;蜜櫻桃、蜜冬瓜象徵甜甜蜜蜜;薏仁象徵長壽、高雅、純潔;瓜子仁象徵生活有規律，平安無災禍。
六、喜慶贏新年，四喜吃烤麩
烤麩作為上海經典美食，平時愛吃，過年自然也成為上海人的最愛，烤麩在上海話里諧音「靠夫」，寓意家裡的男丁來年取得更高成就。烤麩搭配香菇、木耳和花生，合為「四喜」，更是好彩頭。
七、新年要大發冬菇生菜是生財
年夜飯講究的不是美味，更多講究的而是寓意，在中國最大的節日裡，每一樣東西都講究好彩頭，一道冬菇生菜便寓意滿滿，生菜寓意「生財」，冬菇形似錢幣，所以這盤菜名為「滿地金錢」。
八、雙手創造更多財富，發財豬手必吃不可
在廣東，髮菜與粵語「發財」諧音，豬手則意指「就手」，即得心應手。「發財就手」意為馬上發財，是廣東人過年必吃的「意頭菜」。
九、過年要喜慶，傳統盆菜不可少
香港盆菜源於客家傳統的「發財大盤菜」，顧名思義就是用一個大盆，將食物層層堆迭到裡面，最易吸收餚汁的食材通常放在下面。一層一層吃下去，汁液交融，味道馥郁而香濃，漸入佳境。盆菜吃法也符合中國傳統的宗親法度，一桌子食客同吃一盆菜，寓意喜慶團聚。
十、長壽健康還要發財，過年可不能少了長生菜
長生菜是台灣在年夜上必備的美食，長生菜為芥菜，芥菜在台灣被稱作「長年菜」，過年要吃芥菜，取意「年壽長久」。生命是根本，有了長壽才會有所有!
