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皮薄如紙的韭菜餡餅,教你懶人做法,不用揉面,柔軟勁道,超香!

皮薄如紙的韭菜餡餅,不用揉面,不用早起,比肉包子還香!

天氣寒冷,睡覺是最舒服的事情了,這段時間美美真的是早睡早起的模範生,每天晚上十點就上床了,早上六點半起床給娃做早餐,還總是睡眼惺忪的!真的是睡不醒的冬三月呀!天寒地凍的,很久沒有早起蒸饅頭啦,對於愛吃麵食的我來說,真心有點饞。

美食和睡覺兩者我都想要,哈哈,所謂「懶人有懶辦法」,今天給大家介紹的這道不用發酵的鬆軟早餐,給愛睡懶覺的朋友發福利啦!不用發酵也香軟蓬鬆,不用早起也能吃到,比饅頭省事多了!

熟悉美美的人都知道,美美家的早餐,向來是追求食材多樣化的,哪怕是只有一種食物,也儘可能多用幾種食材做,所以美美特別喜歡做麵食,因為麵粉里可以加入大量你想要加進去的東西呀哈哈,孩子天天吃食堂,總是嚷著蔬菜沒吃夠,好吧,早餐給你安排上!

都說冬天是吃蘿蔔白菜的季節,其實,冬天吃韭菜比春天還好。

冬天天氣寒冷,許多人,尤其是女人和孩子都凍得手腳冰涼。怎麼緩解這種狀況呢,可以運動,可以貼暖寶寶,也可以食療。其實很多食物都有暖身的效果,韭菜就是其中的一種。經常吃韭菜可以增強免疫力。韭菜中含有豐富的維生素A,有助於減少機體傷風感冒

韭菜含有豐富的胡蘿蔔素、維生素B2,它的性溫味辛,具有補腎溫陽的效果,冬季食用可以驅寒暖身。除此之外,韭菜還能增加食慾,讓孩子吃飯香香。韭菜還有促進消化的作用,冬天很多人都會吃些進補的食物來增強體質,比如雞湯、鴿子湯,油膩的食物吃多了影響腸胃的消化功能。建議吃些韭菜,韭菜含有硫化物、維生素、粗纖維等,這些成分會促進消化,特別是被便秘問題困擾的人,可以多吃。

【超柔軟懶人韭菜盒子】

主料雞蛋1個麵粉350克水200克

輔料韭菜250克雞蛋3個鹽適量油適量五香粉適量

做法:

主料里的麵粉和雞蛋混合。

加入200毫升水。

直接用筷子攪拌成無乾粉狀。這個麵團非常的黏,沒辦法用手揉的。所以不要上手,用筷子攪和均勻就好。只要整個麵團里都沒有乾麵粉了就行。表面疙疙瘩瘩也沒事。

蓋上蓋子醒著。

韭菜切碎,加入植物油鎖住表面的水分。韭菜先用油拌好,這樣調味的時候就不會出汁了。

鍋燒熱舀一勺豬油加熱至融化。豬油的加入會遮擋住韭菜的辣氣。餡餅吃起來更香。雞蛋液入鍋,不用等它定型就用筷子快速的打散,用鏟子鏟的碎碎的。稍微冷卻後加入韭菜段中。加鹽和五香粉,拌勻做成餡料備用。

醒好的麵團變得非常光滑了,用筷子分成差不多大小的幾份。

現在就可以開始烙餡餅了,手上抹油防粘,先稍微團一下麵團。這時候麵團都醒好了,隨便團一團就能很光滑。

不用擀麵杖,直接用手在案板上抻平,醒好的麵團延展性很好的,放心大膽的抻薄吧。

舀一勺韭菜餡放在麵團上。

和包包子一樣,包成一個球,注意封好口,收口朝下。

平底鍋里倒油加熱,把包好餡的麵團直接放在鍋里按壓成餅。一直用中小火烙,底部能晃動後蓋上鍋蓋,一面烙金黃以後就翻個面,兩面都煎成金黃色就可以出鍋啦。皮薄餡大,我家兒子一口氣吃了三個!

煎餅要好吃,麵粉的選擇很重要,最美食這麼多年以來,美美一直用的是新良的麵粉,推薦這款新良麥芯餃子粉,提取小麥芯,粉質細膩,麥香濃郁,既可以包餃子,也可以最煎餅,用它包餃子,不易破皮,煮的時候不粘連,麵湯無沉澱,勁道且耐煮,不混湯。做成煎餅色澤淡黃,淡淡的麥香味特別開胃、口感有嚼勁。

小貼士:

麵團建議醒2小時,我通常都是晚上將麵團弄好,放在冰箱裡醒發一個晚上,第二天早上直接做,經過一個晚上的醒制,時間夠了麵團的延展性也就非常的好,做出來的餅特別柔軟,真正的皮薄餡大。

韭菜段先放足量的油拌勻,每一段韭菜切口都封好了油,後期製作就不會出汁了,做出來的韭菜餡特別嫩。

責任編輯: 宋雲  來源:美味的食材會說話 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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