「別再用保鮮膜了，不僅有毒還致癌！」王大媽著急忙慌地搶走了林叔手裡的保鮮膜。
「那我這西瓜怎麼放？」林叔問道。
誰知，話音剛落，隨著王大媽的拉扯，西瓜應聲落地，摔得四分五裂，這下尷尬了，王大媽一邊偷瞄林叔，一邊拿起掃把清理。
「且不說保鮮膜有毒，還致癌，而且封住了西瓜更容易滋生細菌，這麼放可不行。」王大媽隨口解釋。
「就你道理多，致癌品人家超市還能賣？致癌為啥還有人買？」林叔氣急敗壞。
兩人你來我往，一時間爭鋒相對，其實關於保鮮膜的爭議並不少見，有的人認為保鮮膜沒啥問題，但有的人卻將視之為毒物。
保鮮膜，究竟有沒有害處呢？
一、西瓜蓋保鮮膜放冰箱，會增快細菌繁殖？
在日常生活中，食物吃剩下後用保鮮膜密封，放置在冰箱中可以延長保存期，隨著夏天的來臨，這項操作也被應用於西瓜保存，然而網上卻流傳著「保鮮膜會讓西瓜滋生10倍細菌」，這個說法引起了軒然大波。
在一次科學實驗中，研究人員將一個完整的西瓜切成6塊，三塊不做處理，直接放入冰箱作為對照組，另外三塊封上保鮮膜作為實驗組。
結果顯示，對照組和實驗組在經歷4個小時後，細菌數量分別為10、65，7個小時後細菌數量分別為75、90，20小時後細菌數量分別為80、210。
從數據中可以發現，未經處理的西瓜和封上保鮮膜的西瓜，在放入冰箱後，封著保鮮膜的西瓜確實更容易滋生細菌，雖然不至於達到10倍，但是細菌數量差距明顯。
正因如此，人們才對保鮮膜深惡痛絕。不過在這場「西瓜生細菌」的案子中，人們似乎找錯了「兇手」。
細菌滋生需要3個條件，分別是：污染源、溫度和生長環境，而保鮮膜本身對細菌滋生沒有任何促進作用的。
封上保鮮膜的西瓜之所以會更容易滋生細菌，是因為西瓜在被切開的時候就已經受到了廚房用具的污染，再加上保鮮膜封存後讓西瓜形成了密閉的環境，這個環境裡西瓜本身含有大量的糖分，在放入冰箱後溫度也很適合細菌生存，種種條件綜合在一起就形成了細菌的「天然溫室」。
由此可見，封上保鮮膜的西瓜更容易滋生細菌並不能簡單地「歸功於」保鮮膜，人們更應該辯證地看待每一個影響因素，比如：污染源（不潔的環境）、溫度等。
二、保鮮膜危害大，不僅有毒還致癌？
保鮮膜的實際用途很廣泛，人們在依賴它的同時也在質疑它，西瓜封上保鮮膜更易滋生細菌雖然和保鮮膜的關係不大，但是網傳保鮮膜有毒還致癌的消息卻讓很多人陷入恐慌，不過事實卻與之相反。
首先，市面上的保鮮膜用途廣泛，根據用途的不同其材質和成分也是不同的，有很多類型，如：聚乙烯、聚偏二氯乙烯、聚氯乙烯、聚甲基戊烯等等，這些物質是不具有毒性的，其中聚氯乙烯製作的塑料加熱變形後也不會產生聚氯乙烯單體（有毒），只會產生氣體氯化氫，因此有毒之說並不可信。
其次，聚氯乙烯PVC在製作保鮮膜時會加入塑化劑DEHP、DEHA，雖然這兩種是合法添加劑，但是在和油脂類物質或加熱時，它們確實會具有一定的致癌風險，幸運的是這種保鮮膜只要不加熱安全性還是很高的，而且如今也比較少見了。
最後，保鮮膜既可以隔絕空氣，又可以防水，在延長食物保鮮期方面，它確實「天賦異稟」，而中國食品包裝相關規定採用的是聚乙烯樹脂衛生標準，凡是每一千克聚氯乙烯製作的產品中，氯乙烯單體含量必須小於１毫克，因此只要是嚴格按照《食品用塑料自粘保鮮膜》要求製造的保鮮膜，應該都是健康無害的，可以應用於廚房和食物。
三、問題來了，保鮮膜究竟還能不能用?
關於保鮮膜的爭議如此之多，很多人為了以防萬一索性棄用保鮮膜，但是這無疑會給生活帶來很多麻煩，其實只要選對材質和用途，保鮮膜用起來安全性和便捷性是非常高的。
保鮮膜最常見的就是3種，PE-聚乙烯、PVC-聚氯乙烯和PVDC-聚偏二氯乙烯，它們的性能和用途都大有不同。
PE-聚乙烯：一種在60-80攝氏度能溶於部分有機溶劑的蠟狀固體，無色無味，被應用於保鮮膜、容器、玩具和塑膠袋等，透氣性、透水性均好，唯獨耐熱性不好，因此不適合盛放熱食、開水等。
PVC-聚氯乙烯：加工性、透明性均很優異的聚合物，常用於糖果、藥品包裝，缺點是高溫下放出的增塑劑有害，不可用於高溫，也不能用於油脂、肉類和熟食等食物。
PVDC-聚偏二氯乙烯：透氣性、透水性不佳，正因如此很適合隔離水、氣和油類，耐化學性很強，可用於熟食、肉類，缺點就是應用領域較少，造價過高。
四、安全使用保鮮膜，謹記4點使用注意事項
如上所述，保鮮膜的材質不同，其用途和性能也不同，想要安全地使用保鮮膜，也需要一定的技巧。掌握4點小技巧，安全保鮮不發愁！
1.購買時注意挑選
首先，看標識，購買保鮮膜時注意查看PE、QS標識，如果有，安全購買，放心使用，此外也要注意查看生產日期、生產廠家地址等信息。
其次，看顏色，白色的一般為PE（聚乙烯）材質，黃色為PVC（聚氯乙烯）材質，相對來說，聚乙烯安全性更好。最後用手搓，聚乙烯材質的手搓時容易打開，透明性和粘度都比較低，而容易黏手的就是聚氯乙烯。
2.區分不同保鮮膜可用火燒
材質不同，燒起來的反應也有差異，PVC材質燒起來味道刺鼻，有黑色火焰，散發出黑色煙霧，而PE材質沒有味道，黃色火焰也沒有煙霧，脫離火源後，可以持續燃燒。
3.根據情況選擇合適的保鮮膜
如上所述，不同材質保鮮膜的耐熱性和用途都有所不同，安全起見，使用之前要根據用途選擇材質，不能一塊保鮮膜通用到底，這樣安全性就降低了。一般來說，在使用前仔細查看說明書即可。
4.微波加熱時不要用保鮮膜直接包裹食物
一般來說，保鮮膜表面應該標識是否可用於微波爐、是否可加熱，如果不行就會有警告標識，比如：「不得微波爐加熱」、「不能接觸帶油脂食品」、「不得高溫使用」等等。
微波爐加熱溫度通常超過110攝氏度，這個溫度一些保鮮膜是受不了的，比如PVC材質，其它材質的保鮮膜也不建議直接和食物接觸，如果是包裝盒表面最好扎出透氣孔，切勿直接放入微波爐。
保鮮膜是現代人經常使用的生活必備品，它的出現極大地改善了生活便利和食物儲存率，不過涉及到食物方面，多一些爭議也是難以避免的，從積極的角度來看，這些爭議也可以推動人們深入了解保鮮膜有關的知識，能夠更加安全、可靠地使用它，有一定的好處。不過也提醒大家：不要因噎廢食，但也不能盲目使用，要學會科學、有效地使用保鮮膜。
