小麗平常特別愛乾淨，東西放入冰箱之前都會用保鮮膜密封起來防止串味。這不，今天她剛切完一個西瓜，沒吃完用保鮮膜密封放入了冰箱。
剛收拾完準備坐下，看見婆婆從外面著急忙慌的跑回來，告訴她趕緊把家裡的保鮮膜都丟了。因為婆婆的一個朋友說保鮮膜內有氯乙烯、塑化劑等成分，對健康威脅很大，還可能會致癌。
對於婆婆說的話，小麗原先是不相信的。但在網上一搜，發現還真有這個說法，這讓她覺得有點害怕，保鮮膜真的可能致癌不成？到底還能不能用了？
一、保鮮膜有毒還致癌，到底是真是假？
南京大學高分子科學與工程系教授薛奇表示，目前市面上常見的保鮮膜材質主要有為PE（聚乙烯）和PVC（聚氯乙烯）兩類。
其中，PVC具有力學性能、耐化學腐蝕、阻燃性能好的特點，在塑料工業領域的使用率僅次於PE材質。PVC材質本身無毒，但為了讓保鮮膜變得更軟、更粘，生產者往往會在其內里添加增塑劑，這也就讓保鮮膜有了「毒性」，一些軟質的PVC薄膜里增塑劑的含量可能會達到30～50%。
對此，科信食品與健康信息交流中心主任鍾凱解釋道，世衛組織將增塑劑里的鄰苯二甲酸酯類列為了2B類致癌物，即對動物有致癌作用，但對人體致癌作用不明確的物質。一個體重60kg的成年人，每天攝入不超過1.5mg的鄰苯二甲酸酯類物質，一般就不會影響健康。
另外，中國相關標準對於增塑劑的使用以及保鮮膜中非揮發性物質總遷移量都有嚴格的規定，只要是符合國家標準的保鮮膜，就不會給健康帶來威脅。
二、西瓜不能蓋上保鮮膜放冰箱裡，否則會中毒？
有傳言說，夏天吃了剩一半的西瓜，蓋上保鮮膜放入冰箱裡，細菌滋生的速度非常快甚至可能增加10倍。人在食用之後會中毒，給健康帶來很大威脅，這是真的嗎？
有學者曾對此進行過專門的研究實驗，分別將西瓜分成2份，一份包裹保鮮膜後放入冰箱、一份則不包保鮮膜，並將西瓜放置1天、3天，之後再對西瓜內的菌落總數進行測量。
結果發現，包裹了保鮮膜的西瓜上的菌落總數遠低於不包的。而西瓜放到3天後，無論是否包裹保鮮膜，內里的細菌都會大量滋生，不建議再吃。
一般來說，給西瓜包裹保鮮膜的目的主要有兩個，一是避免西瓜與冰箱內的其他食物串味，二是不讓西瓜內的水分流失、與其他食物交叉污染。
也就是說，保鮮膜的主要作用就是抑制細菌等微生物滋生。在西瓜上包裹保鮮膜不會讓細菌大量滋生，反而是不包裹保鮮膜容易讓西瓜與其他食物交叉污染，導致細菌滋生。
三、保鮮膜能放進微波爐里加熱嗎？
很多人在使用微波爐加熱一些食物時可能會蓋上保鮮膜，但有人擔心這樣可能會出現有害物質。那保鮮膜可以直接包裹食物放入微波爐加熱嗎？
這個問題主要取決於保鮮膜的材質，一般PVC材質的保鮮膜不能微波加熱，因其本身是一種硬塑料，為了讓其變軟會加入增塑劑，在加熱後可能會導致增塑劑析出，食用後可能威脅健康。因此，要注意儘量不要將保鮮膜放進微波爐加熱。
除了不能放入微波爐內加熱，PVC材質的保鮮膜也要注意不能直接接觸熟食等帶油脂的食物。同時，PE材質的保鮮膜一般也不建議放入微波爐內，其熔化溫度為127℃，而微波爐內的溫度往往可達到200~300℃，加熱後也可能讓食物受到污染。
不過，與PVC材質不同的是，PE材質不添加任何增塑劑，即便是析出也相對安全一些。但為了安全起見，還是不建議讓保鮮膜進入微波爐。
那麼如何方便使用的保鮮膜是什麼材質的呢？
日常辨別保鮮膜的材質，可通過看、拉、火燒等方式：PE材質的透明度較差，覆蓋食物後食物模糊不清，而PVC材質則清晰透亮；用手拉保鮮膜，PE材質韌度較差，容易斷裂，PVC材質則不容易被折斷，也容易黏在手上；PE保鮮膜點燃後火焰為黃色，有蠟燭的味道。PVC材質點燃後則為黃綠色，味道較為刺鼻。
值得提醒的是，保鮮膜雖然方便卻也不是萬能的。不建議直接使用保鮮膜包裹熟食或是含有大量油脂的食物，水果蔬菜等含水量高的則可以使用保鮮膜。選擇材質時，優先選擇PE的，購買前要認準包裝上有食品用字樣的。
保鮮膜作為日常常用的用品之一，的確給我們提供了很多的方便，但在使用時也要注意避開誤區，避免因為不當的方法影響健康。
