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原來火鍋店的「糖蒜」是這樣醃製成的,加這3種料泡一泡,超美味

火鍋是我們很多人都喜歡吃的一種美食,在中國是非常流行的,尤其是四川重慶人特別喜歡吃火鍋,味道鮮香麻辣,而且還有很多菜品可以供我們選擇,既可以實現食物的多樣化,還能吃的美味又有營養。我們在吃火鍋的時候,在上菜之前服務員通常會端上來一小盤糖蒜,當作飯前的開胃小菜。

火鍋店裡面的糖蒜味道特別好,而且晶瑩剔透的,看著就非常誘人,吃起來脆嫩多汁又入味,酸酸甜甜的開胃又下飯。我特別喜歡吃火鍋店裡面醃製的糖蒜,有一次去吃火鍋的時候,吃完飯和火鍋店的大廚聊天兒。說他們醃的糖醋蒜非常好吃,把大廚夸的都不好意思了。

火鍋店的大廚就向我透露了他醃製糖蒜的好方法,原來火鍋店的「糖蒜」是這樣醃製成的,加這3種料泡一泡,超美味!喜歡吃糖蒜的朋友們有口福了,今天小編就把醃製糖蒜的好方法分享給大家。

醃糖蒜

準備食材:新鮮大蒜一斤,白酒,白醋,白砂糖,食用鹽。

第1步:把大蒜去皮之後洗乾淨,不需要全部去皮,只需要把外面的干皮揭掉就可以了。然後把大蒜放在乾淨的盆子裡面,撒上適量的食用鹽,用手揉搓均勻,醃製一個小時。這樣大蒜會比較入味兒。

第2步:把用鹽醃好的大蒜放在乾淨的玻璃罐中,鍋中加入適量的清水放入檸檬片,八角,香葉,桂皮,大火燒開煮沸騰之後,鍋中的香料煮出香味兒,然後撈出來。往鍋中加入適量的白酒,白砂糖和白醋攪拌均勻。料汁放涼之後倒入玻璃罐中,密封好放在陰涼的地方醃製三天左右撈出來就可以吃了。泡的時間越久,糖蒜的口感就更清脆入味。

小貼士:醃糖蒜的時候,白酒,白醋和白砂糖這三種料一定不能少。

責任編輯: 宋雲  來源:麻辣誘惑小廚房 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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