現在正是夏秋交替的時候，菜市場裡最熱鬧的攤位就是賣蓮藕、黃瓜、金桔、黃皮果的。價格便宜得驚人——蓮藕10塊錢能拎回來五六斤，黃皮果成堆賣，金桔也正當季。
很多人不知道，這幾樣東西有個共同特點：生吃和熟吃效果完全不一樣。生吃能清掉一夏天的燥熱毒素，熟吃能潤肺養胃。趁著現在大量上市，換著花樣做給家裡人吃，比啥補品都實在。
一、熗拌蓮藕（生吃清熱，脆嫩爽口）
天還熱的時候，來一盤涼拌藕片，比吃西瓜還解暑。蓮藕生吃能清掉體內的熱毒，嗓子干、嘴裡起泡的時候吃它最管用。
做法：脆藕一節削皮，切薄片，切好了立馬泡涼水裡，倒幾滴白醋，藕片就不會變黑。鍋里水燒開，藕片下鍋焯30秒就撈，時間長了就不脆了。撈出來立刻過冰水，這是保持脆嫩的關鍵。
碗裡放蒜末、小米辣圈、蔥花，燒一勺熱油澆上去，「刺啦」一聲香味全出來了。加兩勺生抽、一勺香醋、少許鹽和白糖攪勻，淋在藕片上拌勻就行。吃起來嘎嘣脆，酸辣開胃。
二、黃瓜荷包蛋湯（清潤補水，潤燥舒服）
黃瓜生吃解渴，但煮成湯喝，溫潤補水還不涼胃。立秋後早晚涼，喝碗熱湯比喝涼水舒服多了。
做法：黃瓜一根斜刀切薄片。鍋燒熱倒一點點油，磕兩個雞蛋進去煎成荷包蛋，兩面煎到焦黃盛出來。鍋里留底油，放兩片姜爆香，倒開水進去，大火燒到湯色變白。把荷包蛋放回去煮3分鐘，然後下黃瓜片，黃瓜一變軟就關火，撒鹽和蔥花。湯白白的，黃瓜還帶著脆勁兒，清甜得很。
三、金桔土雞湯（熟吃潤肺，嗓子舒服）
金桔這時候正上市，小小的圓圓的，直接吃有點酸澀，但拿來煲湯，那股清香味全進湯里了，喝完嗓子特別潤。換季容易乾咳、嗓子癢的，喝這個湯比吃藥舒坦。
做法：半隻土雞剁塊，冷水下鍋加薑片料酒焯水，撇淨浮沫撈出來溫水洗淨。砂鍋里放雞塊、薑片、紅棗三顆，加足量水，大火燒開轉小火燉40分鐘。
金桔8顆洗淨，每個表面劃幾刀方便出味，放進湯里繼續燉15分鐘。最後撒鹽調味就行，金桔的清香把雞湯的油膩全解了，喝著清清爽爽。
四、黃皮果燒排骨（酸甜開胃，解膩消食）
黃皮果是南方人的寶，北方可能見得少。它長得像小號龍眼，皮薄肉軟，味道酸甜。生吃清火，熟吃能理氣和胃。拿它燒排骨，酸甜味滲進肉里，一點不膩。
做法：排骨剁小塊焯水洗淨。鍋里少倒點油，排骨下鍋煸到表面微黃，放薑片、兩勺生抽、幾粒冰糖炒上色。倒熱水沒過排骨，小火燜25分鐘。
黃皮果150克洗淨，一半用手捏破（汁水擠出來），一半留整顆，全放進鍋里，加鹽調味，開大火收濃湯汁就行。排骨軟爛，裹著酸甜的果香，連配菜的黃皮果都好吃。
注意幾點：
脾胃怕涼的人，涼拌藕和黃瓜湯別吃太勤，煮熟的更合適。胃酸多的，金桔和黃皮果別空腹吃。這幾樣雖好，但每天換著樣吃一點就夠了。
趁著現在滿大街都在賣，每次路過捎上幾樣，花不了幾個錢，家裡一周的菜都有了。順應時節吃對東西，身體自己會告訴你答案。
