夏天適合進補，進補對於普通人說，就是隔三差五地吃一次大魚大肉，補充營養的同時還能改善一下生活，平時的大多時間依然還是吃蔬菜為主的。我口味比較淡，所以平時就特別喜歡吃一些清淡開胃的蔬菜，蔬菜雖然普通不起眼，但是有一些蔬菜所含的食用價值，一點也不必大魚大肉差。
今天和大家分享一道我很愛吃山藥炒木耳，山藥和木耳都是生活中很常見的食材，並且價格都很親民，並且都具有極高的食用價值和藥用價值。山藥營養豐富，具有健脾養胃、滋補健身的作用，而木耳含有一種膠質，具有補血養血、清腸排毒、美容養顏的作用。這道山藥炒木耳吃了，不僅能夠給腸道做一次大掃除，還能補益氣血、美容養顏，家人常吃還對脾胃特別好。所以說，夏天吃肉還不如多吃這道山藥炒木耳，做法簡單，滋補營養，一點不比大魚大肉差。
【山藥炒木耳】
步驟一：木耳提前放入清水中泡發，去掉雜質洗乾淨，撕成小朵備用。
步驟二：山藥去皮洗乾淨切成片，蔥切絲，姜去皮切細絲，干辣椒切成小段。
步驟三：起鍋熱油，油熟後放入蔥絲、薑絲、干辣椒，煸炒出香味。
步驟四：然後倒入山藥翻炒均勻，繼續倒入適量生抽，炒勻上色。
步驟五：然後倒入木耳，倒入適量清水，一直翻炒到山藥斷生變熟。
步驟六：最後撒入適量食鹽，翻炒均勻即可盛出裝盤食用。
小貼士：
1、建議大家在處理山藥的時候，儘可能帶一次性手套，這樣可以避免手痒痒。
2、山藥和木耳中水分特別少，所以我們在炒的過程中，需要添一點水，把它們炒熟，避免中間出現糊鍋的現象。
3、浸泡木耳的時候一定要用清水浸泡，如果用熱水的話，雖然浸泡的速度特別快，但是會影響木耳的口感，還會造成營養流失。
