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明天中元節,記住「吃3寶忌5事」,老傳統別丟,為家人祈福納祥

「今朝道是中元節,天氣過於初伏時」,立秋過後,又迎來了一個中國的傳統節日——中元節。

中元節是中國民間傳統的「四大鬼節」之一,祭祖、追憶先人是這天的主題,按照老傳統,這天過的是有講究的,俗話說「七月初地門開,七月半鬼亂竄」,七月十五,按照傳統民俗習慣,要用新米、新谷等祭祖,慶賀豐收,酬謝大地,先人也會回到陽間探望、福蔭自己的子孫後輩,家家戶戶都會準備祭品,上墳掃墓等,來祭祖盡孝、追懷先人。

這些習俗雖然沒有什麼科學性,但都表達了人們對逝者的哀思、對祖先的尊敬,是中華傳統文化的一部分,有些還是值得傳承下去,除了祭祖,按照傳統這天還有諸多講究,有吃「3寶」納福,忌「5事」避霉運的說法,介紹給大家:

吃「3寶」納福

一寶:鴨肉

在很多地區,都有中元節吃鴨肉,用鴨子祭拜祖先的習俗。人們認為鴨子是水生物,經常在水中游來游去,有與放河燈祈福相似的寓意。還有一種說法是取「鴨」的同音「壓」,人們認為七月半是不吉的日子,吃鴨子能「壓住」霉運。

其實,中元節吃鴨肉拋開古人賦予的特殊意義,此時吃鴨肉也正當時,中元節正處於立秋前後,是秋補的好時候,鴨肉性涼味甘,富含營養,是清補的絕佳食材。而且古人認為「七月鴨,八月芋」,七月十五的鴨子最為肥美營養。

推薦菜單:老鴨湯

所需食材:鴨肉、山藥薏米、蟲草花、枸杞

1、半隻鴨肉剁成塊,放入淡鹽水中加入2勺料酒,浸泡15分鐘,薏米清洗後放入水中浸泡,蟲草花放入水中浸泡。

2、鴨塊浸泡後放入冷水鍋中,倒入2勺料酒、加入薑片,煮開後焯水2分鐘撈出。

3、砂鍋中加入適量的熱水,將焯水後的鴨塊倒入砂鍋中,煮20分鐘後倒入薏米小火煮20分鐘。

4、山藥清洗乾淨刮皮切滾刀塊,與枸杞和蟲草花一起加入砂鍋中,小火煮15分鐘,用鹽和雞精調味即可出鍋。

二寶:扁食

中元節有吃扁食的說法,當地人認為這天吃了扁食能驅走霉運,迎接好運。

傳統的扁食外形與餃子相似,兩者的區別在於扁食的麵皮更薄,晶瑩剔透的煮熟後甚至能透出餡料,餡料種類也更為豐富,有甜鹹口之分,而且扁食包好之後放入高湯中煮熟,吃起來更爽滑、鮮嫩,與餛飩的口感類似,但個頭比餛飩大,餡料種類也多一些。

不過隨著時間的發展,人們已經不太在意扁食與餃子或者餛飩的區別了,在中元節時節,經常用餃子或者餛飩作為節日美食來食用。

推薦菜單:雞湯鮮蝦餛飩

準備食材:鮮蝦,五花肉,雞腿。

1、1個雞腿清洗乾淨剁塊,放入清水中加入2勺料酒,浸泡30分鐘析出血水,撈出放入冷水鍋中,加入1勺料酒、少量的花椒、1顆八角大棗,煮30分鐘左右。

2、鮮蝦挑出蝦線,去掉蝦殼和蝦頭,清洗乾淨剁成蝦蓉,五花肉同樣剁碎,加入剁好的薑末,將五花肉和大蝦、胡蘿蔔再一起剁碎。

3、將蝦蓉、肉餡和胡蘿碎混合後,加入少量的料酒、1勺生抽、適量的鹽攪拌均勻製成餡。

4、餡制好開始包餛飩,餛飩包好後下入雞湯中,煮熟後加入適量的鹽,滴入幾滴香油,撒上香菜即可。

三寶:蓮藕

每到中元節不少地區都有吃藕的習俗,因為蓮藕有「藕斷絲連」的特性,象徵著人們與逝者的親情還存在,從而表達了人們對逝者的哀思和懷念。

還有一層寓意,因為蓮藕多孔,人們希望吃了蓮藕之後可以多個心眼,尤其是中元節這天,鬼門大開,走夜路時要多留一個心眼,避免沾惹上「不乾淨的東西」。

其除了人們賦予蓮藕的寓意之外,中元節吃蓮藕對身體也有很好的滋養作用。俗話說「蓮藕一身寶,秋藕最養人」,入秋之後天氣逐漸變乾燥,中午氣溫高、早晚氣溫低,更需要補充水分和營養。而蓮藕清甜可口,富含水分和營養,是秋補的好食材。

推薦菜單:蓮藕紅棗湯

準備食材:蓮藕、紅棗、紅糖和生薑。

1、蓮藕清洗乾淨,刮掉蓮藕皮切成薄片,順著蓮藕外面孔洞的形狀,將蓮藕切成花朵狀,生薑清洗後去皮切片,紅棗清洗乾淨。

2、砂鍋中接適量的水,煮開後加入紅棗和2片姜,煮5分鐘左右。

3、倒入切好的蓮藕片和紅棗,繼續煮10分鐘左右,蓮藕煮熟即可。

在古人看來,七月十五是鬼門打開的日子,在這天有很多禁忌,尤其是以下這5個禁忌要知道,傳統習俗要尊重。

1、忌將筷子立在飯中

筷子的使用規則也是中國的餐桌文化,其中吃飯時不能將筷子插在飯中,這不僅不禮貌,顯得沒有教養,因為將筷子插在飯中,很像在上香祭祀,尤其是在北方很多地方,對此類行為更忌諱。

2、燒紙時忌半途而走

燒紙是中元節祭祀的一項傳統習俗,人們為了讓去世的親人在另一個世界也能吃飽穿暖、有錢花,會在鬼節給去世的親人「燒紙」。但在燒紙時記得不要半途而走,因為如果紙錢沒有燒完,那冥幣就是殘缺的,可能會引起受贈人的不滿,從而觸到霉頭。堅持看著紙燒完再走,也是出於安全考慮,可以避免因為颳風時將火苗刮在其他地方而引發火災。

3、忌夜遊

按照老一輩的說法,中元節這天是鬼門打開的日子,尤其是到了晚上,陽氣比較弱,而陰氣則會相對比較強,鬼魂來到陽間忙著收子孫後輩準備的財物、衣物,會遊走在巷頭巷尾,夜晚外出亂跑可能會衝撞到「鬼魂」,帶來霉運,因此這日天黑之後,沒有重要的事情就別到處亂跑,好好的待在家裡。

4、忌游野泳

俗話說「七月半鬼亂竄,沒事不往水邊站」,在中元節這天最好不要靠近河邊和海邊,更不要游野泳,以免不小心就成了「水鬼」的替身。

其實這也不是沒有道理的,中元節時節還處於汛期,河水的情況比較複雜,在河邊玩耍或者游野泳時很容易出現意外,因此這時最好還是不要去河邊了。

5、忌拍他人肩頭

在民間,老百姓認為是每個人身上都有三把火,分別在頭頂與兩肩,讓「髒東西」不敢靠近,陰氣較重的中元節,最好不要拍別人的肩膀。如果拍別人的肩膀,就代表著拍滅或者減弱身上的火,很容易給鬼近身的機會,從而會給對方造成不好的影響。

——老井說——

以上所提的中元節的習俗,確實大多數沒什麼科學道理,但要關注到其核心依然是「敬祖盡孝」,遵循和傳承了中國的重要美德——孝道,是具有積極意義的,一些民族文化還是應該傳承下去的。

責任編輯: 宋雲  來源:市井覓食記 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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