進入秋季,溫度逐漸轉涼,並且空氣乾燥,人們很容易口乾舌燥,如果沒有及時補充體內水分以及滋潤喉嚨,嗓子還會出現干啞、疼痛等各種不適。因此,除了多喝水讓喉嚨保持濕潤,多吃些保護嗓子的食物尤為重要。今天給大家推薦秋季要常吃這「護嗓三寶」,幫助你緩解秋燥,嗓子清潤更舒服,一起來了解下吧。
第一寶:馬蹄
馬蹄又叫荸薺,可以說他是菜是藥也是水果。它有「地下雪梨」的美譽,口感清脆,爽口多汁清甜,是清熱生津、化痰止咳的理想食材,對預防秋燥咳嗽、咽喉不適很有幫助。做成馬蹄糕,甜而不膩,清爽彈牙。
推薦食譜——馬蹄糕
【食材】:新鮮馬蹄適量、馬蹄粉300克,紅片糖300克,
【做法】:1、馬蹄削完皮後切成碎末備用;
2、將300克馬蹄粉和600克清水混合均勻成生漿,水要少量多次地放,確保生漿充分融合至無顆粒,攪拌好後的馬蹄生漿需要過篩一遍,這樣口感更好。
3、另外600克清水和糖放入鍋中煮到糖全部融化並沸騰,緩緩加入一碗馬蹄生漿,快速攪拌均勻至稀稠狀就可以熄火了。
4、把熟漿緩慢倒入剩下的生漿中,快速攪拌均勻,一要邊倒入一邊攪拌。最終形成生熟漿,會呈現流動但不斷續的凝固程度。
5、把切好的馬蹄丁倒入生熟漿中攪拌均勻。
6、蒸糕的盤子裡面抹上一層油,然後倒進馬蹄生熟漿,蒸鍋的水燒開後,上鍋大火蒸30分鐘,蒸到馬蹄糕變得晶瑩剔透即可關火,等涼透了就可以倒扣脫模,切塊。
第二寶:白蘿蔔
白蘿蔔是秋冬季不可多得的價廉物美的食材,蘿蔔的全身都是寶,含有豐富的膳食纖維,具有解膩清熱、健脾消積、潤肺止咳等功效。煮成白蘿蔔湯味道特別鮮美好喝,常喝止咳祛痰,避免乾燥的天氣而傷害到肺部。
推薦食譜——蘿蔔絲蝦丸湯
【食材】:鮮蝦適量、白蘿蔔適量、鹽1小勺、香蔥適量、料酒1勺、雞蛋清1個、白胡椒粉少許、澱粉1小勺
【做法】:1、白蘿蔔去皮切成很細的絲或用擦子擦成細絲,香蔥切成細末備用;
2、鮮蝦去頭去殼,蝦仁拿刀背輕剁成蝦蓉,不必剁的太碎,先後加入料酒、鹽、澱粉和適量蛋清,用筷子順時針拌至蝦蓉上勁;
3、擠丸子的時候可以手上抹點油,取適量的蝦肉泥團成蝦丸子,或者從虎口處擠出來丸子;
4、另起鍋加水燒開,放入薑片和蔥段,放入蝦丸小火慢燉5分鐘,煮到蝦丸都變色,浮起來的狀態;
5、放入蘿蔔絲繼續煮10分鐘,直至蘿蔔絲變軟,出鍋前加入適量鹽、白胡椒粉調味,撒點小蔥碎點綴即可。
第三寶:梨子
梨是秋季比較常見的水果,它味甘性寒,含有大量的水分,具有清熱潤肺、生津止渴的作用,能明顯緩解咽喉乾燥。再加上化痰止咳的羅漢果一起燉煮,效果翻倍,湯汁濃濃甜甜的,適合一家老小飲用,尤其是常吸菸以及常用嗓子的人。
推薦食譜——冰糖羅漢果雪梨水
【食材】:雪梨2個、羅漢果半個、冰糖適量
【做法】:1、羅漢果在各大中藥店都能買到,將羅漢果拍碎,清洗乾淨備用,羅漢果煮湯水會很甜,分量要根據酌情放;
2、雪梨削皮去芯切成小塊,和羅漢果一起放進湯鍋里,倒入適量的清水;
3、大火煮開之後轉小火再煮30分鐘左右;
4、最後根據個人喜好放適量的冰糖煮至融化即可,好喝的羅漢果雪梨水煮好了。