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火雞價格飆漲73% 洛城華人怎麼過感恩節?

感恩節將至,穩健上漲的物價讓許多家庭主婦傷透腦筋。據美國農業部的數據,目前一隻8至16磅重的火雞價格為每磅1.99美元,高於去年的1.15美元,漲幅達73%。

圖為感恩節烤火雞。(Fotolia)

感恩節將至,穩健上漲的物價讓許多家庭主婦傷透腦筋。據美國農業部的數據,目前一隻8至16磅重的火雞價格為每磅1.99美元,高於去年的1.15美元,漲幅達73%。

圖為2021年11月11日,感恩節前夕,洛杉磯一家商店出售的火雞。(Mario Tama/Getty Images)

來美三十餘年,嫁與西人丈夫的台裔蔡女士說:「入境隨俗啊,我從嫁來美國第一年就開始烤火雞,都已經烤了三十幾次了。」所以儘管火雞價格飆漲,但她仍會照慣例烤一隻火雞,她認為烤火雞雖然費時,但烹調過程中可以感受到過節的氣氛,家人們聚在一起吃火雞是感恩節不可少的傳統。

不過蔡女士的感恩節也非一成不變,過往她都會烤超過20幾磅的大火雞,但近幾年來都選擇10幾磅的小火雞。一來是烤太大的火雞無法一次吃完,容易造成浪費;二來是現代人健康飲食觀念變化,逐漸少吃肉類。但蔡女士今年感恩節打算買兩隻10幾磅的小火雞,另一隻留待聖誕節烹煮,因為儘管萬物價格齊漲,但每年11月仍是火雞最便宜的時候。

除了火雞價格飆升,蔓越莓和馬鈴薯等感恩節餐桌必須食材也比往年貴。大陸移民李太太表示,雖然來美國很多年了,但很少過感恩節;有時會和朋友聚餐,但也不局限於吃烤火雞大餐。

去年感恩節,李太太一家四口就和幾個華裔家庭在公園野餐,每個家庭帶了自己拿手菜餚,算是改良版的感恩節過法。今年李太太也不打算烤火雞過節,除了火雞價格飆漲,主要是她曾參考了網絡多種烤火雞的方式,始終沒有成功過。她說:「或許去餐廳吃一頓大餐的吧,雖然餐廳的消費也高了很多,但一年一次感恩節,讓孩子們體驗過節氣氛也不錯。」

禽流感與火雞飼養成本

禽流感通常在較冷的月份傳播,但今年商業火雞生產商在7月報告了禽流感病例——此時農民正在為假日季節飼養雞群。

根據美國農業部的數據,上一次禽流感爆發是在2015年,約有五千萬隻禽鳥受衝擊。今年則已有4,760萬隻家禽受衝擊,全美42個州內發現了禽流感病毒,為了控制傳播,養殖者必須殺死整個雞群,通常包含大約15,000隻雞。

今年1月至7月,有540萬隻家禽被殺死。

Hilltop Securities的高級商品策略師沃爾特·庫尼施(Walter Kunisch)表示,今年的高致病性禽流感病毒(HPAI)似乎更加嚴重,他說:「這些病毒的發生頻率更高,就地理而言,它肯定更為普遍。」

飼養火雞的成本增加,加劇了禽流感的影響。庫尼施說,農場層面的通貨膨脹「高得驚人」。根據美國農業部數據,從2021年8月到2022年8月,火雞飼料價格上漲了10%以上。此外,農民仍感受到勞動力成本飆升帶來的壓力。

冷凍庫中整隻火雞和火雞胸肉的短缺也是推高11月火雞價格的原因之一。儘管如此,供應商仍有可能「在最後一刻」將冷凍火雞加入市場。但庫尼施認為消費者不應指望這種可能,他說:「如果你不預備為火雞支付額外費用,你只好改用另一種肉類。」◇

責任編輯: 方尋  來源:大紀元 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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