生薑是我們生活中非常常見的食物。我們幾乎每天都和生薑打交道，但是你真的了解生薑的用法嗎？去皮還是不去皮？
"吃薑不去皮，吃錯了自己"？生薑要不要去皮？儘量不要做錯事
生薑不僅是一種調味品，也是一種非常重要的中草藥。生薑味辛，性溫微，屬肺、脾、胃經。生薑具有發汗解表、溫中止嘔、溫肺止咳、解魚蟹毒、解藥毒的作用。
在中醫中，姜肉是熱的，姜皮是涼的，所以不同的人在不同的情況下吃生薑會有不同的選擇。如果我們應該去皮，而不是去皮，我們應該再次去皮，這不僅會影響生薑的使用價值，還會加重體內濕熱虛寒的症狀。
姜實際上是陰陽結合的食物，姜肉是熱的，姜皮是冷的。因此，我們需要掌握姜的去皮理念，充分發揮姜的最大價值。
什麼情況下需要去皮？
1、脾虛胃寒的人
食用生薑時，脾虛胃寒的人也要去皮，因為涼姜皮可能會加重脾胃虛弱，引起胃痛等腸胃不適。
2、緩解痛經時
有痛經的女性來大姨媽的時候可以喝一些生薑紅糖水來緩解痛經的症狀，這個時候也要去皮，因為涼姜皮會加重體內的寒氣。
3、吃涼性食物時
食用海鮮、苦瓜等偏寒食品時，最好是將生薑去皮後再用，將寒性和溫性中和，這樣對身體更好。
4、風寒感冒時
感冒時，喝一些生薑水可以排出體內的水分和寒氣，有效地緩解感冒的症狀，此時使用的生薑需要去皮。
什麼情況下不需要去皮？
1、消水腫時
生薑皮有消除水腫的作用，所以想消除水腫的時候不要去皮。另外，如果有口臭、便秘等問題，也可以單獨食用生薑皮，可以起到很好的緩解作用。
2、炒菜時
每天做飯的時候，薑汁都是作為調味料，主要是為了去腥提味，建議不要去皮，這樣可以保持薑汁的冷熱平衡。
誰不適合吃生薑？
1、陰虛體質的人
陰虛是一種炎熱的體質，表現為手腳發熱，手心出汗，愛喝水。經常口乾、眼乾、鼻干、皮膚乾燥、煩躁易怒、睡眠不好，而姜性辛溫、陰虛的人吃薑會加重陰虛的症狀。
2、內熱較重者
患有肺熱燥咳、胃熱嘔吐、口臭、痔瘡出血、痛瘡潰爛等疾病的人不宜食用生薑。如果是熱性疾病，吃生薑的時候一定要配合冷藥和生薑的熱量。
3、肝炎病人
因為經常吃生薑會引起肝火。如果想克制吃生薑引起的肝火，可以選擇一些可以舒肝理氣的食物，比如泡茶喝山楂菊花，這樣可以在不傷害身體的情況下消除生薑引起的燥熱。
很多人用生薑治療脫髮。的確，生薑溫暖辛辣，真的可以增加局部血液循環，刺激毛囊打開，促進毛髮再生。但是要注意脫髮是一種熱性疾病。生薑長期使用會產生熱量。用熱藥治療熱性疾病，與中醫注重的「熱病用涼藥」原則相衝突，儘量少用。
生薑是日常生活中最常見的調味品，什麼不能和生薑一起吃呢？
1、生薑不能和芹菜一起吃，會影響生薑的味道。
2、生薑不能和韭菜一起吃，容易產生酸味。
3、生薑和酒不能同時食用，兩者都是易上火的食物，嚴重者可引起便秘。
4、不能和兔肉一起吃，容易引起腹瀉。
5、生薑和生魚不能同時食用，會影響生薑的去腥作用。
晚上可以吃薑嗎？
晚上睡覺前不宜吃生薑。因為生薑辛辣，是一種辛辣溫暖的食物。吃了之後，會刺激胃黏膜，所以我們說晚上不吃生薑就是睡前。如果晚餐用生薑做調料，比如燉湯，問題不大，吃調料的時候生薑量也不多。
晚上睡覺前這個時候已經空腹了，食物已經消化完了。如果你吃很多生薑，那就不好了。其他時候，我覺得問題不是很大。晚飯吃飯沒問題，因為晚飯和睡覺之間至少有3-4個小時，這個時候已經消化完了。
在使用生薑的過程中，一定要注意它的用法。如果使用得當，它是一種很好的良藥，可以及時改善和緩解不良症狀。如果使用不當，可能會加重病情。因此，飲食不是小事，即使是小姜也需要謹慎對待。
