進入立夏，就到夏天了，天氣會變得越來越熱，一旦吃得不對，特別容易引起上火，讓身體感到不適，所以在飲食上要及時做出調整，多吃些下火菜，避免上火困擾。
立夏後，多吃這5道「下火菜」，清淡爽口又營養，舒服過夏天！快來看看吧，感興趣的話照著做，吃出健康。
一、苦瓜釀肉
做法：
苦瓜清洗乾淨，去掉兩端，切成小段，大約兩厘米，不要太長。
切好後，將苦瓜釀去掉。豬肉剁成肉末，加入蔥末、薑蓉、料酒、鹽、胡椒粉、生抽、雞精攪拌上勁，醃製十分鐘。
鍋內加水，煮開後倒入幾滴油，再倒入苦瓜，煮兩分鐘。時間到後撈出，過涼水瀝乾水分。
接著將肉餡放進苦瓜中，再放入盤內。全部做好後，入鍋蒸十五分鐘。
最後將盤內的汁水倒進炒鍋，加入少許生抽煮開，再倒入澱粉水勾薄芡，澆在苦瓜釀肉上就做好了。
二、西葫蘆蒸蛋
做法：
西葫蘆去掉頭尾，清洗乾淨。將西葫蘆對半切開，用勺子挖掉內瓤。
雞蛋打進碗中，取出蛋黃，分別攪拌均勻，再加入少許鹽攪拌均勻，嫌麻煩可以不分開攪。
蛋液處理好後，將蛋黃液倒進一半西葫蘆內，蛋白液倒進另一半西葫蘆內。
入鍋蒸二十分鐘，蒸到蛋液熟透。蒸好後晾涼，切成小塊，放進盤內擺好。
最後調一份料汁，蘸著吃就可以了。
三、黃瓜拌雞絲
做法：
雞胸肉沖洗乾淨，冷水入鍋，加入料酒、薑片，大火煮十幾分鐘，煮到雞胸肉熟透。
煮好後撈出晾涼，不燙手後撕成細絲。黃瓜搓洗乾淨，切成細絲。大蒜拍碎切成蒜末，喜歡吃辣切點辣椒。
碗中放入蒜末、鹽、白糖、生抽、香醋、香油攪拌均勻，調成料汁。
最後將雞絲、黃瓜、料汁放在一起，攪拌均勻，這道菜就做好了。
四、冬瓜玉米肉丸湯
做法：
玉米清洗乾淨，切成小塊，放進鍋內，加入適量清水、鹽，大火煮開，再轉小火煮二十分鐘。
豬肉放進料理機，打成泥狀，再加入薑蓉、鹽、白胡椒粉、生抽、雞精、雞蛋、澱粉，朝著一個方向攪拌上勁。
冬瓜去掉外皮和內瓤，切成小塊。薑片、蔥花準備好。
玉米煮了二十分鐘後，放入薑片，再擠出丸子放進鍋內，保持小火煮到浮起來。
接著放入冬瓜塊，繼續煮幾分鐘，煮到冬瓜變透明。
最後加鹽、胡椒粉調味，出鍋後撒些蔥花，這道菜就做好了。
五、芹菜木耳炒百合
做法：
木耳加溫水浸泡，泡發後清洗乾淨，撕成小朵。
芹菜去掉根部和葉子，洗淨後切成小段；新鮮百合分成小片，清洗乾淨；胡蘿蔔去皮洗淨，切成薄片。
鍋內加水，煮開後倒入木耳，煮兩分鐘撈出。
另起鍋加油，燒熱後倒入芹菜、胡蘿蔔翻炒，再倒入木耳翻炒，炒到芹菜斷生。
最後倒入百合翻炒均勻，再加入鹽、白糖、雞精翻炒幾下，就可以出鍋了。
以上五道下火菜，立夏後多吃些，不上火真舒服，快行動起來吧。
